Εάν περιμένετε την άφιξη των επισκεπτών ή εσείςδιακοπές, τότε, φυσικά, ένα συνηθισμένο δείπνο εδώ δεν θα το κάνετε. Πρέπει να μαγειρέψετε κάτι που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους αγαπημένους σας, αλλά και τους καλεσμένους. Για παράδειγμα, γιατί να μην μαγειρέψουμε ένα ζαμπόν στο φούρνο; Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να γίνει, αλλά το αποτέλεσμα της εμφάνισής του στο τραπέζι θα είναι απλά απίστευτο, τι μπορούμε να πούμε για τη γεύση.
Έτσι, προκειμένου να μαγειρεύουν το ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο, ζητούμε τα ακόλουθα: χοιρινό ζαμπόν (2-3 kg), αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, 1 μεγάλο κεφάλι του σκόρδου, πράσινα κρεμμύδια, λάδι.
Το ζαμπόν πρέπει να πλυθεί.Ελέγξτε προσεκτικά για να διαπιστώσετε αν υπάρχουν ανωμαλίες ή άλλες κηλίδες που πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν αγοράσατε ένα ζαμπόν με το δέρμα, τότε κόψτε το απαλά και στη συνέχεια απλά το πλένετε. Το κρεμμύδι και τα χόρτα πρέπει να ξεπλένονται με καθαρό νερό και ψιλοκομμένα. Μην παίρνετε υπερβολικά μεγάλα κομμάτια, καθώς μπορεί να είναι κακώς ψημένα ή καθόλου να παραμείνουν υγρά μέσα και έξω για να καούν. Σε αυτή την περίπτωση, ένα χοιρινό ζαμπόν που ζυγίζει 2-2,5 κιλά είναι η καταλληλότερη επιλογή.
Αφού πλύνετε το κρέας, βάλτε το στο τραπέζικαι στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα. Πάρτε το αλάτι, το πιπέρι και αλάτι το κρέας σωστά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κάνετε ρηχές τομές και να προσθέσετε σκόρδο σε αυτά. Αυτός θα προσθέσει πικάντικη και τρυφερότητα στο ζαμπόν. Για άλλη μια φορά, αλέστε το κρέας και αφήστε το να ξαπλώνει για λίγο. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας πρέπει να σταθεί για περίπου 4-6 ώρες, διαφορετικά η μαρινάδα δεν θα προσθέσει γεύση στο χοιρινό. Το καλά προετοιμασμένο ζαμπόν θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Και το όλο μυστικό είναι ακριβώς να μαρινάρετε καλά το κρέας. Εάν βάζετε πάρα πολλή πιπεριά ή αλάτι, τότε όλα τα χάλια επάνω, οπότε μην είστε πολύ ζωντανός.
Όταν περάσει αρκετός χρόνος, και το κρέας μπορεί να είναιθα αρχίσει να μαγειρεύει, να πάρει ένα ταψί και να το πετύχει. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει το φύλλο, στο οποίο τυλίγουμε το ζαμπόν μας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο κατάλληλου μεγέθους. Στη μεμβράνη, βάλτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το αλάτι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή μουστάρδα. Αν και δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για το ψήσιμο δεν είναι όλα τα μπαχαρικά είναι καλά.
Τώρα έχει έρθει η πιο σημαντική στιγμή.Στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βάλτε το ζαμπόν και τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε όλο το κρέας να είναι μέσα σε αυτό. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο τον όγκο του φύλλου και ότι δεν υπάρχουν πουθενά κοψίματα. Συχνά, επειδή το ζαμπόν στο φούρνο είναι λανθασμένα ή ελλιπώς τυλιγμένο, το κρέας παράγεται με ελαττώματα. Όταν όλα τελειώσουν, ελέγξτε τη θερμοκρασία στο φούρνο. Θα πρέπει να είναι ακριβώς 230 ° C. Το χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μειωθεί στους 180 ° C και να μαγειρέψει για περίπου 1-1.5 ώρες. Πριν αφαιρέσετε το ζαμπόν από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να γίνει ελαφρώς καφέ. Αποδεικνύεται μια όμορφη χρυσή κρούστα που θα κάνει το πιάτο πιο ορεκτικό και θα απευθύνεται σε εσάς και τους καλεσμένους σας.
Αξίζει να θυμηθούμε ένα απλό πράγμα: έτσι ώστε το χοιρινό χοιρινό στο φούρνο να αποδειχθεί νόστιμο, και οι πελάτες σας είναι ικανοποιημένοι, πρέπει να ελέγξετε την κατάσταση του φύλλου όλη την ώρα. Πολλά αρχικά λάθη κάνουν ένα κοινό λάθος - όταν μαγειρεύουν ξεχνούν να καλύψουν το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο πριν το βάλουν πίσω στο φούρνο. Εξαιτίας αυτού, το χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο μπορεί να πάρει πάρα πολύ ξηρό ή ακόμα και να καεί.
Στο τραπέζι είναι επιθυμητό να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με λευκόή ροζ ξηρό κρασί. Συνδυάζει απόλυτα με το κρέας, δίνοντας έμφαση στη γεύση του. Το τελευταίο πράγμα που θα ήθελα να πω: αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικά θερμιδικό, και αν παρακολουθείτε το βάρος σας, τότε μην χρησιμοποιείτε πολλά ταυτόχρονα. Επιπλέον, δεν συνιστάται να προσθέσετε μαγιονέζα σε αυτό το πιάτο, αλλιώς χαλάστε όλη τη γεύση και το αρωματικό άρωμα. Ευχάριστη όρεξη!
