Συνταγές για τους γκουρμέ: πώς να ψήνετε το κρέας στο φούρνο

Το ψημένο κρέας δεν είναι μόνο διαφορετικόμοναδική και μοναδική γεύση, είναι επίσης ένα εορταστικό πιάτο. Οι κουζίνες πολλών λαών του κόσμου έχουν τις δικές τους παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία αυτών των λιχουδιών κρέατος. Διαφέρουν ανάλογα με την τεχνολογία της προετοιμασίας και, φυσικά, να δοκιμάσετε, έτσι προτού να ψήνουν το κρέας στο φούρνο, να αποφασίσει τι θέλετε να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες ή την οικογένειά σας: English ψητό βοδινό κρέας, για παράδειγμα, η Ανατολή σλαβική βραστό χοιρινό, της Αυστρίας shvaynsbratenom ή του Καναδά rôti de porc. Ίσως έχετε εφεύρει ήδη τη δική σας συνταγή για το μαγείρεμα ψημένου κρέατος;

Εάν θέλετε να ψήσετε το κρέας μόνο στο φούρνοκομμάτι, θα χρειαστείτε κομμάτια αποστεωμένα από βοδινό, χοιρινό ή αρνί. Το κρέας πρέπει να επιλέγεται για υψηλή ποιότητα, για παράδειγμα, φιλέτο, ζαμπόν ή βρακάκι. Για να προσθέσετε μπαχαρικό και γεύση, χρησιμοποιήστε όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών, για παράδειγμα, μαύρο, λευκό πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, σκόρδο κλπ.

Επιπλέον, ότι το ψημένο κρέας - είναι φανταστικά νόστιμο και χρήσιμο, είναι επίσης πολύ βολικό για να μαγειρέψουν, tk. Μην στέκεστε στη σόμπα και έχετε δυσάρεστες αισθήσεις από το πιτσίλισμα λίπους.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να ψήνουν το κρέαςΣτο φούρνο, για να είναι ζουμερά και τηγανητά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, για παράδειγμα, μπορείτε να ψήνουν ένα κομμάτι κρέας, παναρισμένο σε φρυγανιά και μπαχαρικά, σε ένα ταψί, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ποτίζονται περιοδικά να ξεχωρίζει το λίπος και το χυμό, καθώς και βεβαιωθείτε ότι η κεραία δεν είναι ξηρό.

Μια ιδιαίτερη γεύση είναι το κρέας που ψήνεται μέσαδοκιμή. Ένα κομμάτι, τριμμένο με αλάτι και μπαχαρικά, τυλιγμένο σε ζαχαροκάλαμο ή ζύμη και στη συνέχεια στραγγίζεται στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Το "Cocoon" από ζύμη εμποδίζει την εξάτμιση του χυμού κρέατος, επομένως, το προϊόν αποδεικνύεται πολύ λεπτό και ζουμερό, αλλά δεν θα υπάρχει κόκκινη κρούστα πάνω του.

Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κρέας σε φούρνο, να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο ή να το βάλετε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει το πιάτο να παραμείνει ζουμερό και να το προστατεύσει από το κάψιμο.

Αν θέλετε ακόμα και οι πιο απαιτητικοίgourmets μεταξύ των επισκεπτών σας ήταν ευχάριστα έκπληκτος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστό κρέας τυλιγμένο σε ζύμη. Το παραγέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, για παράδειγμα, καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια, πατέρας ήπατος κλπ. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα προϊόντα είναι σε αρμονία με το κύριο.

Για παράδειγμα, κάθε είδος κρέατος είναι ιδανικόμανιτάρια. Έτσι, ψήστε το κρέας στο φούρνο, γεμιστό με μανιτάρια. Το φιλέτο πλένεται και στραγγίζεται. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με απλή ψύξη, και όχι μετά από βαθιά κατάψυξη, επειδή χάνει τη γεύση του. Όταν καταψύχεται, το νερό διογκώνεται, οι ίνες κρέατος λυμαίνονται. Κατά την απόψυξη, ο χυμός ρέει, έτσι στην τελική μορφή αποδεικνύεται ότι είναι σκληρός και ξηρός.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Σε ένα παρασκευασμένο κομμάτι κρέατος (πλυμένο, αποξηραμένο και τριμμένο αλάτι και μπαχαρικά), κόψτε τη με τη μορφή μιας βαθιάς τσέπης και βάλτε το παραγέμισμα των μανιταριών. Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν είναι τυλιγμένο σε ζύμη, σε ειδική μορφή ή σε δίσκο ψησίματος, ψημένο για 1,5-2 ώρες.

Ελπίζουμε ότι τα συμβούλια μας δεν έχουν αφήσει ούτε ένα λευκό λεκέ στο ερώτημα πώς να ψήνουν το κρέας στο φούρνο, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό.