Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι είναι πολύ εύκολο να κτυπήσετεκρέμα. Αλλά αν δεν ξέρετε κάποια από τα χαρακτηριστικά και τα μυστικά, τότε ως αποτέλεσμα δεν μπορείτε να πάρετε μια ωραία και νόστιμη θεραπεία. Βασικά, η κτυπημένη κρέμα χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής ή ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Πώς να μαστίγετε σωστά την κρέμα; Αυτό θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Πρώτον, ας δούμε τι είναι η κρέμα. Συλλέγονται από την κορυφή του πλήρους γάλακτος. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αυξάνουν σημαντικά τις θρεπτικές ιδιότητες των τροφίμων και των τροφίμων στα οποία προστίθενται. Αν αποφασίσετε να μαστίγετε την κρέμα, τότε πρέπει να τα επιλέξετε σωστά. Θα πρέπει να είναι πολύ λιπαρά. Επιλέξτε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 30%. Τότε δεν θα έχετε μια ερώτηση, πώς να κτυπήσετε την κρέμα, γιατί αυτή η διαδικασία θα είναι πολύ απλούστερη. Αν είναι λιγότερο λιπαρά, τότε μπορείτε απλά να τα προσθέσετε σε τσάι, χυλό ή καφέ.
Εάν παίρνετε ένα φυσικό προϊόν με υψηλότο ποσοστό του λίπους, μπορείτε να τα μαστίγετε χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με παρατεταμένο μαστίγιο μπορούν να μετατραπούν σε βούτυρο. Επομένως, μην το παρακάνετε. Θα πρέπει να έχουν μια ευάερη συνέπεια. Κτυπήστε την κρέμα με την ελάχιστη ταχύτητα έτσι ώστε να μην εγκατασταθούν. Εάν θέλετε να τα γλυκάνετε, προσθέστε σκόνη ζάχαρης. Θα πρέπει να προστεθεί κατά το μαστίγιο, όταν η κρέμα θα έχει ήδη κάποια λαμπρότητα. Στην περίπτωση που προσθέτετε ζάχαρη, κάντε το πριν ξεκινήσετε το μαστίγιο, ώστε να μπορεί να διαλυθεί. Άλλα συστατικά, όπως ο καφές, ποτό, κακάο ή γεύσεις, θα πρέπει να προσθέσετε, όταν η κρέμα θα είναι έτοιμο μόνο σε μικρές αναλογίες.
Πριν από την έναρξη του μαστιγώματος, το προϊόν πρέπει να ψύχεται. Με την έτοιμη κρέμα θα πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην καταστρέφονται οι φυσαλίδες αέρα με τις οποίες είναι κορεσμένες κατά το χτύπημα. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα είναι αερομεταφερόμενοι.
Τώρα στην πώληση υπήρχε κρέμα μιας φυτικήςκαταγωγής. Είναι βίαια απαραίτητα με την προσθήκη αμύλου ή σκόνης ζάχαρης. Η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική από την παρασκευή ενός φυσικού προϊόντος. Τώρα θα σας πω πώς να μαστίγετε κρέμα φυτικής προέλευσης. Σε αντίθεση με το φυσικό προϊόν, έχουν μεγαλύτερη αντοχή και είναι ιδανικά για τη διακόσμηση ενός κέικ. Αυτές οι κρέμες έχουν μια λεπτή γεύση και το χτύπημα τους δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα. Πρέπει να τα ψύξετε πρώτα. Εάν η κρέμα δεν μαστίζει, τότε μια λανθασμένη (πολύ υψηλή) θερμοκρασία μπορεί να είναι ένας από τους λόγους. Καλύπτουμε επίσης τα αξεσουάρ για το μαστίγιο: τα πιάτα και το corncakes.
Σε 200 ml κρέμας, και αυτό είναι περίπου ένα ποτήρι,πάρτε μια κουταλιά της σούπας σε σκόνη με μια ολίσθηση και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο τσαγιού χωρίς ένα τρενάκι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ για 15 λεπτά. Ορίσαμε το ελάχιστο όριο κύκλου εργασιών. Κατά τη διάρκεια του μαστίγιασμα, η κρέμα είναι κορεσμένη με αέρα και γίνεται πολύ ευάερη. Επομένως, στο μέλλον, να τις χρησιμοποιήσετε προσεκτικά για τον προορισμό τους.
Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα; Αν δεν υπήρχε κρέμα στο χέρι, πάρτε ξινή κρέμα, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η τεχνική του μαστιγώματος είναι η ίδια με αυτή της κρέμας.
Συνήθως, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματακάνοντας κτυπημένη κρέμα εάν ακολουθήσουν όλους τους κανόνες. Η πιο σημαντική απαίτηση είναι η καλή ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Πρέπει να είναι φρέσκα και λιπαρά. Κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πιο δύσκολο να χτυπηθεί σε ένα υπέροχο αφρό. Αλλά αν είναι φυσικά, πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν μετατρέπονται σε λάδι. Εάν η κρέμα δεν κτυπά, τότε μπορείτε να τα αναστρέψετε σε κόσκινο και να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, συνεχίστε να χτυπάτε μόνο με την ελάχιστη ταχύτητα.
Εδώ, ίσως, και όλες τις συμβουλές για όσους δεν ξέρουν πώς να μαστίζουν την κρέμα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.
