Σήμερα υπάρχει μεγάλη ζήτησηόπως γλυκά όπως "Τρούφα". Έτσι, "Τρούφα" - καραμέλες στρογγυλής μορφής, το όνομά του από τον μύκητα, επειδή είναι πολύ παρόμοια με αυτόν. Μέσα στις σοκολάτες περιέχει κρεμώδη κρέμα σοκολάτας, μερικές φορές με διάφορα πρόσθετα, και στην κορυφή - σοκολάτα, πάγωμα κακάου, αρακά και ψίχουλα.
Η εργοστασιακή παραγωγή γλυκών περιλαμβάνειγεμίζοντας με διαφορετικές γεμίσεις από έτοιμα μισά σοκολάτας για να μειωθεί ο χρόνος παραγωγής. Ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμα γλυκά.
Παρακάτω είναι μια ματιά στο πώς να κάνουν καραμέλα στο σπίτι «τρούφα», η σύνθεση του οποίου προϋποθέτει την ύπαρξη των πλακιδίων σκούρα σοκολάτα, το γάλα polplitki σοκολάτα και εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ.
Η κρέμα θα πρέπει να έρθει σε βρασμό και αμέσωςαφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε σοκολάτα σε αυτά και διαλύστε τελείως εκεί. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψύχεται, να προσθέτετε το κονιάκ σε αυτό και το βάζετε σε κρύο μέρος για μερικές ώρες. Όταν η ψυχρή μάζα πάψει, σχηματίζονται μπάλες από αυτήν με τη βοήθεια κουταλιών τσαγιού, ενώ οι σφαίρες πέφτουν σε γκοφρέτες ή κοκκοφοίνικα. Τα έτοιμα γλυκά "Τρούφα" είναι πολύ νόστιμα, μπορούν να καταναλωθούν με τσάι ή άλλα ποτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διαδικασία της παρασκευής γλυκών, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κονιάκ με λικέρ ή ρούμι.
Στον σημερινό κόσμο υπάρχουν περισσότερα από είκοσιχώρες που παράγουν Τρούφα. Έτσι, μπορείτε να σημειώσετε τις τρούφες της ισπανικής, βελγικής, ιταλικής ή γαλλικής. Και οι τελευταίοι έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία που χρονολογείται από τη βασιλεία του Λουδοβίκου XIV. Μέχρι σήμερα, η συνταγή για αυτά τα γλυκά έχει παραμείνει αμετάβλητη.
Έτσι, τα γαλλικά καραμέλες Τρούφας είναιτα πιο δημοφιλή και σε μεγάλη ζήτηση, επειδή περιλαμβάνουν σοκολάτα υψηλής ποιότητας με την προσθήκη λικέρ. Σε αυτή την περίπτωση, το λικέρ μπορεί να είναι κρεμώδες, καραμέλα, με τη γεύση σοκολάτας ή μοκ. Μια τέτοια λιχουδιά ταιριάζει τέλεια ως επιδόρπιο για κάθε τραπέζι.
Αν και μαγειρεμένα στο σπίτι, τα γλυκά δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα εργοστάσια. Παρακάτω είναι μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα "Τρούφα".
Έτσι, για να ετοιμάσετε μια "Τρούφα" (καραμέλα), θα πρέπει να ετοιμάσετε μισό κιλό ζάχαρης, μισό λίτρο νερό, ¼ πακέτο βούτυρο, εκατό γραμμάρια κακάο, καρύδια.
Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να ρίξετε προσεκτικά μέσαζεστό νερό, ανακατέψτε και βάλτε στην άκρη. Κακάο, αναμιγνύεται με τη ζάχαρη, χύνεται στο λάδι, αναμιγνύεται και βάλτε σε μια αργή φωτιά για να βράσει για δέκα λεπτά, μην αφήνετε τη μάζα να βράσει. Μετά από αυτό, όλα θα πρέπει να ψύχονται, να σχηματίζονται μπάλες, να τα ρίχνετε σε αλεσμένα καρύδια και να τα βάζετε σε ένα κρύο μέρος για μερικές ώρες. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι τα γλυκά μπορούν να δημιουργηθούν σε οποιαδήποτε μορφή, και ως σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακάο, το μπισκότο ή το ψιλά πίτουρο, τη σκόνη ζάχαρης. Μέσα στην τρούφα τοποθετείται συχνά αλκοολούχο κεράσι ή καρυδιά.
Κατά την προετοιμασία των γλυκών είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη συνταγή τα προϊόντα πλούσια σε φυτικά λίπη. Τα έτοιμα γλυκά αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους δεκαοκτώ βαθμούς.
Έτσι, το "Truffle" (γλυκά) περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μονοσακχαριτών, διαιτητικών ινών, τέφρας, καθώς και νερού, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών.
Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι το μέρος της καραμέλαςτο κακάο δεν έχει χοληστερόλη, αλλά ταυτόχρονα είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως δεν συνιστάται η χρήση τέτοιου είδους λιχουδιά καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, έχει σεροτονίνη, ενεργώντας ως "ορμόνη ευτυχίας". Στην περίπτωση αυτή, το "Truffle" θεωρείται το ασφαλέστερο γλυκό για το ανθρώπινο σώμα.
Ανεξάρτητα από το αν παρασκευάζονται καραμέλες στο σπίτι ή σε εργοστάσιο, είναι σε θέση να χαρούν κάθε άνθρωπο, ανεξάρτητα από την ηλικία, το φύλο και τη θέση στην κοινωνία.
