Η κουζίνα της Προβηγκίας είναι η "κουζίνα του ήλιου"

Μια από τις πιο εκλεκτές κουζίνες στον κόσμο είναιΓαλλικά, που σχηματίστηκαν από μια σειρά από τοπικές κουζίνες των χωρών που είναι τώρα μέρος της Γαλλίας. Οι ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας ήταν πάντοτε αντικείμενο στενής μελέτης των πραγματικών γευμάτων. Από την άποψη της τεχνολογίας της παρασκευής των πιάτων, αλλά και των χρησιμοποιημένων συστατικών, οι γαλλικές συνταγές είναι απλά μοναδικές. Έτσι, η κουζίνα της Προβηγκίας έφερε σε τους άφθονη χρήση πικάντικων βοτάνων, φρούτων και λαχανικών σε πιάτα με ποικίλες βάσεις.

Ηλιόλουστη και πολύχρωμη Προβηγκία - η άκρη της ελιάςελαιώνες και χωράφια λεβάντας, οπωρώνες και πράσινο αμπέλια. Top γαστρονομική εμπειρία, ένα μπουκέτο από εκλεκτά κρασιά, λεπτό άρωμα του βουνού θυμάρι και λεβάντα, αναζωογονητικό άρωμα του φρέσκου κουζίνα της Προβηγκίας, που ονομάζεται «ήλιος κουζίνα» - αυτή είναι η κύρια ένωση που είναι Προβηγκία. Η Γαλλία στην περιοχή της νοτιο-ανατολικής, που εκτείνεται από το μικροσκοπικό των Άλπεων χωριά στην Κυανή Ακτή, δίνει στους επισκέπτες του μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία.

Η κουζίνα της Προβηγκίας είναι διάσημη για τα πιο φρέσκα πιάτα απόψάρια και θαλασσινά με καρυκεύματα, μεγάλη ποικιλία από φρέσκα αρτοσκευάσματα και σπιτικά τυριά, κρασιά Προβηγκίας, πληθώρα λαχανικών και φρούτων, τρούφες. Ένα κυνήγι για το τελευταίο θα αφήσει ανεξίτηλες εντυπώσεις.

Μια τρούφα, που ονομάζεται "μαύρο διαμάντι"θεωρείται μία από τις πιο ακριβές και ευγενείς λιχουδιές της γαστρονομίας. Οι γεύσεις, οι αρωματικές ιδιότητες και οι διατροφικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Η δόξα αυτού του προϊόντος από το Carpentras και το Vauclouis αυξήθηκε με δεξιώσεις που διοργάνωσαν οι παπικοί και καρδινάλιοι κατά τον Μεσαίωνα στην Αβινιόν, στους οποίους συμμετείχαν τα σημαντικότερα πρόσωπα της Ευρώπης.

Τα μυστηριώδη μανιτάρια αναρωτιούνται. Είναι σε θέση να μεταμορφώσει όχι μόνο τις λιχουδιές, αλλά και τις απλούστερες, για παράδειγμα, τις ομελέτες ή τις πατάτες. Η τρούφα μπορεί να δοκιμαστεί ακόμα και σε μικρά εστιατόρια της Προβηγκίας, μπορείτε να πάρετε μαθήματα μαγειρικής με τη χρήση του περίφημου μανιταριού. Η τρούφα είναι συχνά μέρος άλλων προϊόντων που αποτελούσαν τη δόξα της Προβηγκίας: ξύδι κρασιού, τοπικά λουκάνικα, πατέ, τυριά, ελαιόλαδο και ακόμη και σοκολάτα. Οι φαντασιώσεις των τοπικών παραγωγών δεν έχουν όρια.

Η κουζίνα της Προβηγκίας προσφέρει έναν καλό αριθμόψημένα ή τηγανητά πιάτα λαχανικών όπως το περίφημο ρακούν "Ratatouille". Σαλάτα γνωστό «Mesklan», το οποίο είναι κατασκευασμένο από ραδίκια, τα φύλλα πικραλίδα και άλλα μεσογειακά βότανα και σαλάτα niçoise, για την παρασκευή των οποίων απαιτεί τις ντομάτες, πράσινα φασόλια, αντσούγιες, τα αυγά και ελιές. Μία γνωστή πιάτα ελιάς ψήνεται αρνί, γενναιόδωρα αρωματισμένο αρωματικά βότανα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Όχι λιγότερο διάσημο και provencal buyabes -ένα παραδοσιακό πιάτο των αλιέων της Μασσαλίας. Σύμφωνα με τον αρχαίο γαλλικό μύθο, η θεά Αφροδίτη τους τροφοδοτούσε τακτικά τον σύζυγό του Ήφαιστο. Αυτή η φτηνή σούπα μαγειρεύτηκε από το χέλι, τον κόκορα της θάλασσας, την ρωγμή ή άλλα ψάρια. Τώρα στη Μασσαλία μπορείτε να δοκιμάσετε τις ακριβές ποικιλίες αστακών και άλλων θαλασσινών. Τόσο αυτοί όσο και τα ψάρια στην Προβηγκία σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου, κόκκινου κρασιού και καρυδιών. Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες είναι Pisto, Aioli, Tapenade.

Μακρόστενα στιφάδο και γκούλας από το βόειο κρέας ή το αρνί, κρεμμύδι πίτες desperado, ψωμί Fugas είναι αρκετά απλά στο μαγείρεμα. Αυτή είναι μια απλή κουζίνα στο σπίτι.

Η Provence, ωστόσο, διαφέρει σημαντικάτον αριθμό των μυστικών και των χαρακτηριστικών που εμφανίζονται σε διάφορες περιοχές. Η αφθονία των πικάντικων βοτάνων και των λαχανικών βοηθάει στην επίτευξη εξαιρετικών συνδυασμών γεύσης κατά την προετοιμασία των πιάτων. Μια μοναδική γαλλική γεύση αποκτά τρόφιμα, αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθεται ένα "μπουκέτο γαρνιτού" που αποτελείται από μαϊντανό, μαϊντανό και φύλλο δάφνης.

Η κουζίνα της Προβηγκίας είναι ενδιαφέρουσα, πλούσια και χρήσιμη. Αυτή είναι μια ολόκληρη μαγειρική τέχνη. Αποδεδειγμένο στυλ ζωής, χαλαρό και ευχάριστο, αφήνει ένα αποτύπωμα στην κουζίνα της περιοχής. Οι εποχές είναι σαφώς υπαγορευμένες εδώ για τις εποχές. Και η αφθονία των ψαριών και των θαλασσινών, τα αρωματικά βότανα, το τυρί κρέμας, τα φρούτα και τα λαχανικά εμπνέουν τους επιδέξιους μάγειρες της Προβηγκίας σε συνταγές που κερδίζουν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.