Η υπέροχη κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στομια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Κάθε γυναίκα μπορεί να μαγειρέψει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος θα προετοιμάσει εύκολα μια κλασική κρέμα στο σπίτι.
Ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος
Κάθε κρέμα, καθώς και η σάλτσα, περιλαμβάνειμια συγκεκριμένη βάση και τα διάφορα συστατικά που προστίθενται σε αυτό. Η βάση της κρέμας είναι τα αυγά, το γάλα, η ζάχαρη και το αλεύρι. Επιπλέον, επιδόρπιο μπορεί να προστεθεί συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, ζελατίνη, μαρμελάδα ή καρυδιά, καθώς και διάφορες χρωστικές και γεύσεις. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα για πιάτα μαγειρέματος. Στη συνέχεια, θα έχετε μια υπέροχη, απαλή και κρέμα αέρα.
Η συνταγή είναι κλασική
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία:
- Ανακατέψτε καλά τα αυγά, το αλεύρι και ένα ποτήρι γάλα.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη και ένα δεύτερο ποτήρι γάλα.
- Φέρτε το προκύπτον μίγμα σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε στο δοχείο με γλυκό γάλα μια μάζα που αποτελείται από αυγά, αλεύρι και γάλα.
- Επαναφέρετε ξανά το περιεχόμενο των πιάτων, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- Η κρέμα θα είναι έτοιμη αφού γίνει μια παχιά, ομοιόμορφη μάζα.
Πρωτεΐνη Κρέμα
Κάθε κάτοικος της χώρας μας είναι εξοικειωμένος με τη γεύση της πρωτεΐνηςκρέμα, η οποία είναι γεμάτη με τραγανή ζύμη ζύμης! Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια σπιτική κρέμα που παρασκευάζεται από ασπράδια αυγών.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας.
- ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια.
- νερό - 1/2 φλιτζάνι?
- Βανίλλιν - στην άκρη του μαχαιριού.
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε προσεκτικά τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι το προϊόν είναι χτυπημένο σε ένα παχύ και ανθεκτικό αφρό.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζεστό ζάχαρη σε ζεστό βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστεί τελείως. Μετά από αυτό, το γλυκό διάλυμα πρέπει να θερμαίνεται σε πολύ μικρή φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
- Οι παγωμένες πρωτεΐνες θα πρέπει να χτυπηθούν σε έναν απότομο λευκό αφρό. Ο όγκος του προϊόντος θα πρέπει να αυξηθεί τρεις έως τέσσερις φορές. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λίγο βανιλίνη.
- Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να χύσει το σιρόπι ζάχαρης στον αφρό πρωτεΐνης. Κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα έτσι ώστε να μην εγκατασταθεί.
- Για να έχετε την ουσία ομοιογενή και πλούσια, χτυπήστε το για περίπου άλλα 10 λεπτά με ένα μίξερ. Η κλασική κρέμα λευκών αυγών είναι έτοιμη!
Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ ευχάριστο. Αλλά η αξιοπρέπειά του δεν τελειώνει εκεί. Η πρωτεϊνική μάζα στερεοποιείται γρήγορα και διατηρεί το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, παράγει υπέροχα στολίδια (τριαντάφυλλα, φύλλα) για είδη ζαχαροπλαστικής.
Κρέμα λάδι
Συνταγή για κλασικά παρασκευάσματα επιδόρπιο που έχουμε ήδηξέρω. Εξετάστε την προετοιμασία μιας ευχάριστης θεραπείας με την προσθήκη ελαίου. Τέτοια κρέμα συχνά προστίθεται στο κέικ "Napoleon". Είναι κατάλληλο για κοινό μπισκότο.
Τα συστατικά:
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
Προετοιμασία:
- Η ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά πρέπει να συνδυαστούν και να αναμειχθούν σχολαστικά σε ένα δοχείο.
- Στην προκύπτουσα ομογενή μάζα θα πρέπει να είναι απαλά, με διάφορους τρόπους, το γάλα να αναμιγνύεται.
- Το μείγμα πρέπει να φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια να απομακρύνεται γρήγορα από τη θερμότητα και να ψύχεται.
- Στο προ-μαλακωμένο λάδι, θα πρέπει να αναμειγνύετε σταδιακά τον προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα. Κάνετε αυτό λίγο, κυριολεκτικά σε μια κουταλιά της σούπας.
- Προκειμένου το γάλα και το πετρέλαιο να αποτελέσουν ένα ενιαίο σύνολο, όλα πρέπει να αναμιχθούν επιμελώς.
- Αν πάρετε μια παχιά, πλούσια και ομοιογενή ουσία - τότε έτοιμη νόστιμη κρέμα. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κάνετε εύκολα αυτή τη λιχουδιά ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.
Μια ασυνήθιστη συνταγή
Γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλεύρι - αυτά είναι τα κύριατα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η κρέμα. Η κλασική συνταγή προϋποθέτει τη χρήση μόνο αυτών των στοιχείων. Αλλά η ζωή δεν στέκεται ακίνητη, εφευρετική μαγειρική εμπειρογνώμονες συνεχίζουν να διεξάγουν ενδιαφέροντα πειράματα στην κουζίνα. Ήταν αυτοί που εφευρέθηκαν πώς να κάνουν την κρέμα κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά. Εξετάστε τις λεπτότητες της προετοιμασίας μιας τέτοιας θεραπείας.
Τα συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- γάλα - 1 γυαλί.
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
Προετοιμασία:
- Το γάλα πρέπει να χύνεται σε μια προψημένη κατσαρόλα και να αναμιγνύεται με ζάχαρη. Η μάζα θα πρέπει να θερμαίνεται σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
- Αφού το σάκχαρο έχει διαλυθεί και το γάλα θερμαίνεται, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι σίτου στο υγρό. Αυτό πρέπει να γίνει με συνεχή μαστίγιο με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάψει. Μετά από αυτό, η μελλοντική κρέμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να ψυχθεί στους 40 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, η μάζα του γάλακτος πρέπει να συνδυαστεί με το μαλακωμένο βούτυρο και να χτυπήσει την προκύπτουσα ουσία σε μια υπέροχη κρέμα.
Η λιχουδιά είναι έτοιμη! Μπορούν να φτιάξουν εκλαΐδες, ντόνατς ή να λιπάνουν ένα κέικ. Προσέξτε! Μια νόστιμη κρέμα κρέμας χωρίς αυγά μπορεί να τρώγεται χωρίς να μαγειρεύει πριν μαγειρέψετε το κύριο πιάτο.
Κρέμα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος
Σύμφωνα με αυτή την αποδεδειγμένη συνταγή, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο από το δικό σας.
Τα συστατικά:
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 γυαλί (200 γραμμάρια).
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- συμπυκνωμένο γάλα - για γεύση?
- βούτυρο - 50 γραμμάρια?
- βανίλια σακχάρου - ένα τσίμπημα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα κονιάκ.
Προετοιμασία:
- Τα αυγά πρέπει να αναμειγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και να χτυπάνε σε ένα παχύ αφρό.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνετε την προκύπτουσα μάζα ζεστού γάλακτος. Εκεί είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε το αλεύρι, αραιωμένο με κρύο νερό.
- Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να θερμαίνεται σε μια μικρή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ. Σε αυτήν, πρέπει να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού λικέρ ή ρούμι. Αυτή η μέθοδος θα αποθαρρύνει τη γεύση του γάλακτος.
- Στη συνέχεια, η μελλοντική κρέμα θα πρέπει να κρυώσει καλά και να προσθέσετε σε αυτήν συμπυκνωμένο γάλα, κονιάκ και φέτες βουτύρου.
- Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται επιμελώς με την κατάσταση μιας ομοιογενούς ουσίας.
Το Custard είναι τόσο εύκολο να γίνει. Η συνταγή για την κλασική προετοιμασία των εδεσμάτων δεν είναι κατώτερη από τις επιλογές που εφευρέθηκαν αργότερα. Αλλά το επιδόρπιο με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος αποκτά εξαιρετικά λεπτή και εκλεπτυσμένη.
Συμπέρασμα
Το Custard συμπληρώνει τέλεια όλαζαχαροπλαστικής. Νόστιμα κέικ, γλυκά σφολιάτας, τραγανά ψωμάκια, μπισκότα, ζουμερά, αρωματικά γλυκά - όλα αυτά τα καλούδια είναι μεγάλη, με την προσθήκη του αέρα και το φως επιδόρπιο. Το να μαθαίνεις να μαγειρεύεις μια κρέμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να διαβάσει τις παραπάνω συνταγές και να επιλέξετε αυτό που θα είστε ευχαριστημένοι. Κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Πειραματιστείτε και όλα θα αποδειχθούν! Καλό φαγητό!
