Πώς να κάνετε μια κρέμα και πώς να την παρεμβαίνετε, εξαρτάται από το τι παρασκευάζεται το πιάτο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια τέτοια κέικ κρέμα τυρί.
Συνταγή κρέμας με την προσθήκη κονσερβών κερασιών.
Τρίψτε ένα τέταρτο ενός κιλού τυρί cottage με 5 αυγάκρόκους, το τρίτο μέρος ενός ποτηριού από ζάχαρη, αλεύρι (50 g) και ένα τέταρτο λίτρο φρέσκου γάλακτος. Αυτή η κρέμα δεν είναι τοποθετημένη ανάμεσα στα στρώματα του κέικ, αλλά πάνω από αυτό. Είναι επιθυμητό οι άκρες του κέικ ή πίτα για να θέσει το μαστίγιο της δοκιμής, δεν εξαπλωθεί στο πηγμένο γάλα για τυρί, τότε το ίδιο το πηγμένο γάλα για τυρί, και το βάζουμε ένα κιλό κονσέρβα κεράσια, από την οποία προκύπτει για την αφαίρεση της πέτρας.
Κρέμα κρεμώδους πηγμένου γάλακτος
Πολύ ήπια, φτιάχνει κρεμώδη κρέμα γάλακτοςγια κέικ. Για μισό κιλό τυρί cottage θα πρέπει να πάρει 200 γραμμάρια σπιτικής κρέμας ή βούτυρο αγελάδας και ένα ποτήρι ζάχαρη. Με τη ζάχαρη αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε το τυρί cottage και αλέστε ξανά. Κρέμα καλύτερα να νικήσει με τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτή η μάζα τυριού καλύπτεται εύκολα με ένα διαφανές ζελέ με φρούτα.
Επόμενη κρέμα τυριού cottage για κέικ. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη ως γέμιση για το στρίν. Εκατοντάδες γραμμάρια ζάχαρης πρέπει να τριφτούν με μαλακό βούτυρο (50 γραμμάρια), δύο ωμά αυγά και μία κουταλιά αμύλου πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε 750 g τυρί cottage και αλέστε πάλι. Η σταφίδα στην κρέμα για το κέικ είναι η καλύτερη.
Η συνταγή για την κλασική πλήρωση του τυριού cottage
Μετακινήστε 600 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε100 ml ξινή κρέμα, 3 φρέσκα αυγά, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι, μισό ποτήρι σταφίδας, ζάχαρη βανίλιας. Όλα τα εξαρτήματα να μαστίζονται. Ή ακόμα μια τέτοια παραλλαγή μιας κρέμας. Συνδέστε και το άλεσμα μέχρι να μαλακώσει το τυρί cottage 300g, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και δύο φρέσκα αυγά, τη ζάχαρη σε γεύση, τη βανίλια και μια κουταλιά αλεύρι.
Κρέμα για τυρί. Η συνταγή είναι πιο πικάντικη
Η κρέμα αυτή λαμβάνεται με την προσθήκη κονιάκ ήΡομά. Στη συνέχεια προστίθεται και η πουτίγκα γάλακτος, γεγονός που καθιστά τη γέμιση όχι μόνο εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά και πλούσια και ευάερη στην εμφάνιση. Συστατικά για κρέμα γάλακτος: 50 γραμμάρια μαργαρίνης, ένα τέταρτο κιλό ζάχαρης, 4 φρέσκα αυγά, ένα ποτήρι κονιάκ, βανιλίνη, 1000 γραμμάρια τυρί cottage, αλάτι και πουτίγκα. Σταδιακά μαστίγετε τη μαργαρίνη με άμμο ζάχαρης και βανίλια, μέχρις ότου αποκτήσετε αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage, το ρούμι και τη δροσερή πουτίγκα, μαγειρεμένα εκ των προτέρων. Τρίψτε την πλαστική μάζα μέσα από ένα κόσκινο και απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης. Αυτό το κέικ ψήνεται σε μια πυρκαγιά μέτριας αντοχής για μια ώρα και μισή. Το πουτίγκα παρασκευάζεται από δύο ποτήρια γάλα, 1/10 kg μαργαρίνης, 2-3 φρέσκα αυγά, 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Η ζύμη για αυτό το κέικ είναι επίσης μαγειρεμένο σε γάλα και μαργαρίνη. Σε ένα τετράμηνο κιλό αλεύρι χρειάζεστε 90 γραμμάρια μαργαρίνης, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ένα αυγό, δύο κουταλιές της σούπας γάλα και ένα τέταρτο κουταλιού σόδα. Η φόρμα για το ψήσιμο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί με μεγάλες αποσπώμενες πλευρές, με λίπανση.
Ειδική κρέμα γάλακτος τυρί cottage για κέικ. Συνταγή με καρύδια
Μέθοδος παρασκευής: 3 κρόκοι αυγών σε ένα μπολ αναμιγνύεται πλήρως με 400 g του τυριού, τριμμένο ή κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά, βανιλλίνη ή βανίλια ζάχαρη, 40 g του καρυδιού ή αμυγδάλου πυρήνες, 120 g ζάχαρη. Ξεχωριστά, μαστίγιο τα ασπράδια 4 και συνδεθείτε με κρέμα πηγμένο γάλα για τυρί. Η κρέμα του τυριού μπορούν να συμπεριληφθούν, και ζελατίνη. τρεις σακούλες της ζελατίνης για να διαλυθεί. τυρί cottage κιλό Mix με ένα ποτήρι γάλα, το ξύσμα από μισό λεμόνι, το χυμό λεμονιού και ένα ποτήρι ζάχαρη. Πηγμένο γάλα για τυρί κρέμα συνδυάζουν με ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, χτυπάμε μισό λίτρο κρέμα με μούρα (μισό κιλό). Προσθέστε το βάρος μούρο στο 2/3 τυρί. Εναλλακτικά βουτυρωμένο στρώματα κέικ της κρέμας με μούρα, τότε χωρίς αυτά. Η κορυφή του κέικ θα πρέπει να καλύπτεται με μια κρέμα χωρίς φρούτα, αλλά είναι διακοσμημένο με αυτούς. Vary τη γεύση και το άρωμα του τυριού κρέμα μπορεί να προσθέσει σε αυτό τις ήδη αναφερθείσες καρύδια, αμύγδαλα (πικρή - μερικά κομμάτια), και φλούδα λεμονιού.
