Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαγειρέματοςένα πιάτο όπως το κρέας σε στυλ Stroganov. Όλα διαφέρουν τόσο από τη διαθεσιμότητα διαφορετικών σαλτσών όσο και από το είδος των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Πρέπει να σημειωθεί ότι η αρχική συνταγή απλώς δεν υπάρχει, διότι με την πάροδο του χρόνου έχει αλλάξει και εξευγενιστεί. Επομένως, το μόνο που έχει απομείνει από το κύριο πιάτο είναι ένας τεμαχισμός, ο οποίος έχει την εμφάνιση λεπτών και μεγάλων τεμαχίων.
Τα συστατικά
Για την παρασκευή beastrogan από βόειο κρέας θα απαιτηθεί:
- νεαρό μοσχάρι - 300 g.
- ξινή κρέμα - 150 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- Τοματοπολτός - 1 τσάι.
- αλάτι.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- πιπέρι,
- φυτικό έλαιο - 1 τσάι.
- μαϊντανός - 2 κλαδάκια.
Παρασκευή και τεμαχισμός κρέατος
Για την παρασκευή beastroganov από το βόειο κρέαςείναι αναγκαία η σωστή επεξεργασία του κρέατος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, το βόειο κρέας στεγνώνει. Στο επόμενο στάδιο, ολόκληρο το κομμάτι πρέπει να αφαιρεθεί για να δώσει απαλότητα. Στη συνέχεια κόβεται σε φέτες πάχους ενός εκατοστού. Είναι απαραίτητο να γίνει αυτό κατά μήκος των ινών.
Στη συνέχεια, οι φέτες κόβονται σε μεγάλες λωρίδες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε brusochki με μια πλευρά ενός εκατοστού και μήκους 3-4 cm. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε αλεύρι.
Προετοιμασία
Για ένα καλά ψημένο τηγάνι, ρίξτε ένα μικρόποσότητα φυτικού ελαίου. Εάν είναι έτοιμη μπιφτέκια βοδινού σε ένα multivark, είναι επίσης απαραίτητο να περιμένετε για πλήρη θέρμανση. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στις επιφάνειες και ως εκ τούτου δεν χάνει το σχήμα του. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το brusochki στο αλεύρι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να περιποιηθείτε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα οποίαπρο-κοπεί σε μικρούς κύβους. Σε αυτή την περίπτωση, σε αυτό το είδος μεταποίησης λαχανικών, δεν υπάρχουν σαφή κριτήρια που θα προέβλεπαν συνταγή. Το Bastrogans μπορεί να μαγειρευτεί με κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, κάτι που κάνουν πολλοί chefs, συνδυάζοντάς το με μακρά κομμάτια κρέατος. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας σε αυτό. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και στιφάδο για άλλα δύο λεπτά.
Στο επόμενο βήμα προσθέστε το κρέας στα κρεμμύδια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η συνταγή του μπεστ σέλερ από το βόειο κρέας απαγορεύει κατηγορηματικά τη βρασμό της σάλτσας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά στο σάλτσα μέχρι να γίνει αρκετά μαλακό. Στην ιδανική περίπτωση, εάν χρησιμοποιείτε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας, απλά το θερμαίνετε λίγο και στη συνέχεια αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά.
Υποβολή
Στο τραπέζι των Bastrogans από το βόειο κρέας που σερβίρεταιαποκλειστικά σε καυτή κατάσταση. Συνήθως χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά συχνά προετοιμάζεται για διάφορα πιάτα. Μπορεί να είναι πολτοποιημένα πατάτες ή βρασμένο ρύζι. Επίσης, το κρέας αυτό θα ταιριάζει καλά με τα ιταλικά ζυμαρικά ή τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Σε αυτό το κόκκινο κρασί ή χυμό ντομάτας προσεγγίζει τέλεια. Ως διακόσμηση και προσθήκη στη γεύση χρησιμοποιείται μαϊντανός που όχι μόνο προσθέτει γεύση αλλά βοηθά επίσης τα απορροφητικά τρόφιμα στο σώμα χάρη σε ειδικές χρήσιμες ουσίες.
