Σήμερα οι ειδήμονες και οι λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας, καιειδικά το ψήσιμο, γίνεται όλο και περισσότερο. Ιδιαίτερα οι νοικοκυρές άρεσαν γρήγορα το khachapuri για πρωινό. Η συνταγή για αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο είναι αυτό που θέλουμε σήμερα. Αποτελείται από δύο συστατικά: ζύμη και πλήρωση.
Για να μαγειρέψετε γρήγορα το khachapuri για πρωινό,πρέπει να περάσουν λίγο χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, πάρτε δύο φλιτζάνια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, την ίδια ποσότητα αλατιού, μια πρέζα ζάχαρη και ένα φλιτζάνι γιαούρτι λίπους.
Όπως γνωρίζετε, η βάση της πλήρωσης για το khachapuri είναιτυρί. Αλλά σε αυτή τη συνταγή θα προετοιμάσουμε γρήγορο khachapuri για πρωινό με τυρί cottage και τυρί. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο ικανοποιητικό και νόστιμο και θα είναι ιδανικό για ένα πλήρες πρωινό για παιδιά και ενήλικες.
Έτσι, για την πλήρωση πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια τυριού,πέντε κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια τυρί cottage, μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ψιλοκομμένα χόρτα κορίανδρου, άνηθο ή μαϊντανό.
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι και σόδα (η σόδα δεν χρειάζεται να σβήσει). Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στη μάζα του κεφίρ, το κοσκινίζετε με ένα μικρό κόσκινο. Σύμφωνα με τη συνοχή του, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί κολλώδης, παχύρευστος, αλλά δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Μετά το μαγείρεμα, η ζύμη μπορεί να αφεθεί στο πιάτο, να καλύπτεται με ένα καπάκι ή να τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα και να τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τώρα κάνουμε το παραγέμισμα, μέχρι που η ζύμη ταιριάζει. Σε ένα μικρό πιάτο βγάλτε το τυρί cottage, ζυμώστε το με ένα πιρούνι. Αδειάστε σκληρό τυρί, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό. Αλέθουμε σε μια ομοιόμορφη κατάσταση και μόνο τότε προσθέτουμε στη μάζα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και χόρτα.
Όπως ίσως γνωρίζετε, το khachapuri είναιτριγωνικά κέικ. Αλλά το σχήμα δεν είναι το κύριο πράγμα, μπορείτε να τα κάνετε πλατεία, στρογγυλά - όπως σας επιτρέπει η φαντασία. Λαμβάνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης από τη συνολική μάζα και το κυλάμε στο τραπέζι σε πάχος ενάμιση εκατοστά. Θυμηθείτε ότι ένα γρήγορο πρωινό khachapuri δεν πρέπει να έχει μια χοντρή ζύμη, αλλιώς θα πάρετε αλευρώδη αρτοσκευάσματα, αλλά δεν το χρειαζόμαστε.
Από το κουτάλι πλήρωσης πάρτε ένα μικρό ποσόζυμώνουν τη μάζα στα χέρια και σχηματίζουν μια μικρή μπάλα. Τοποθετούμε το στο κέντρο του κέικ με τυλιγμένη ζύμη και το κλείνουμε. Αν είστε σκληροί για τη δημιουργία μιας τέτοιας πίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν εναλλακτικό και πιο απλό τρόπο. Κάνετε δύο τορτίγια, τοποθετήστε την πλήρωση του τυροπήγματος στο κέντρο και καλύψτε με τη δεύτερη τορτίγια. Για να αγκιστρώσετε τις άκρες των δύο μερών της ζύμης θα είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη.
Για να μαγειρέψετε ένα γρήγορο khachapuri για πρωινό,Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τρόπους ψησίματος: φούρνο και τηγάνι. Στον φούρνο, το khachapuri ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 15-20 λεπτά.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεματαψί. Ένα γρήγορο khachapuri για πρωινό σε ένα τηγάνι είναι μια απλούστερη και ταχύτερη επιλογή. Ζεσταίνουμε τα πιάτα, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή ελαιόλαδο στο κάτω μέρος. Διαδώσαμε τα κέικ, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία έως πέντε λεπτά. Τότε ανατρέπουμε και καλύψουμε ξανά. Μετά από τρία λεπτά ψησίματος στη δεύτερη πλευρά, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη λεκάνη.
Αφού ψηθούν και απομακρυνθούν τα κέικτα τηγάνια, μπορούν να λιπαίνονται με λίγο βούτυρο. Έτσι ένα γρήγορο khachapuri για το πρωινό θα αποκτήσει μια πιο κοκκινωπή και τραγανή κρούστα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Η εξυπηρέτηση του khachapuri μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο. Αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε σάντουιτς με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και τα οφέλη από το τυρί cottage, το οποίο είναι μέρος του khachapuri, είναι αναμφισβήτητα για ένα παιδί.
Εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε τη ζύμη, αλλάστον καταψύκτη η αγοράζοντας έτοιμη ήταν γύρω, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Απλά θυμηθείτε ότι τα κέικ ζύμης ζύμης μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, αλλά εάν χρησιμοποιείτε ζύμη ζαχαροπλαστικής, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το μαγείρεμα στο φούρνο.
Η επιλογή τυριού είναι ένα σημαντικό μέρος του μαγειρέματος.κάθε είδους khachapuri. Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές επιλογές που διακρίνονται από τον πλούτο της γεύσης: 1 τεμάχιο τυρί και 3 κομμάτια τυρού suluguni. 1 μέρος αλατισμένο τυρί και 3 μέρη σκληρό τυρί Adygei. δύο κομμάτια τυριού μοτσαρέλα και δύο κομμάτια σούρουγκουνι. Προσπαθήστε να επιλέξετε αλατισμένα τυριά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι.
