Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα κρύα χειμωνιάτικα βράδιατον εαυτό σας κάτι φρέσκο, φυσικό και εκπληκτικά νόστιμο, τότε σας συμβουλεύουμε να μην χάνετε χρόνο το φθινόπωρο, αλλά να κάνετε συντήρηση. Πολλοί γαιοκτήμονες συμφωνούν ότι οι αγορές των καταστημάτων δεν συγκρίνονται με την επιλογή του σπιτιού.
Σήμερα, "στην ημερήσια διάταξη" είναι πολύ απλήπροετοιμασία, αλλά μια εξαιρετικά νόστιμη συνταγή - χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Όπως γνωρίζετε, αυτά τα λαχανικά κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα. Πρώτον, προσελκύουν τους ιδιοκτήτες από την προσβασιμότητά τους. Συμφωνώ ότι η καλλιέργεια κολοκυθιών και μελιτζανών στη δική τους δική είναι ένα απλό έργο, που δεν είναι ιδιαίτερα επίπονο και υπόκειται ακόμη και σε έναν αρχάριο κηπουρό.
Δεύτερον, αυτά τα λαχανικά είναι νόστιμα, αρωματικά, φωςμαγείρεμα. Τρίτον, κάθε ένα από τα προϊόντα έχει μια τεράστια προσφορά βιταμινών, ωφέλιμων ορυκτών, τα οποία διατηρούνται τέλεια ακόμη και μετά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.
Κατά κανόνα, οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν είτε τα κολοκυθάκια,ή χαβιάρι μελιτζάνας. Αλλά το χαβιάρι από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, η συνταγή του οποίου θα εξετάσουμε σήμερα, είναι μια ασυνήθιστη αλλά πολύ επιτυχημένη συμβίωση δύο καλλιεργειών λαχανικών. Τα κολοκυθάκια δίνουν στο πιάτο ένα γλυκό και υπέροχο άρωμα, και οι μελιτζάνες μοιράζονται μια ευχάριστη πικάντικη πικρία.
Η πρώτη συνταγή, την οποία θα θέλαμε να μοιραστούμε,μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των γρήγορων, ή "τεμπέλης". Συμφωνώ, συχνά απορρίπτουμε το δείγμα μιας συνταγής μόνο και μόνο επειδή στην περιγραφή της υπάρχει η λέξη "αποστείρωση". Μην έχετε πάντα χρόνο να χαστούμε με γλάστρες βραστό νερό και να περιμένετε τον σωστό χρόνο αποστείρωσης κονσερβών με σνακ. Σήμερα, δεν θα αποστειρώσουμε τίποτα, αφού το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς προβλήματα.
Για την παρασκευή χαβιαριού από κολοκυθάκια και μελιτζάνες, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά. Τους ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρές φέτες ή ψιλοκομμένα με ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια πρώτα σε κύκλους και έπειτα σε μικρούς κύβους. Ομοίως, πρέπει να γίνει με μελιτζάνα. Να θυμάστε ότι αν θέλετε μια πιο έντονη αυγά κολοκυθάκια και μελιτζάνες, κατόπιν φλούδα τα τελευταία λαχανικά θα πρέπει να φύγει. Εάν δεν χρειάζεστε πικάντικη πικρία, τότε αφαιρείται το δέρμα της μελιτζάνας. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν αυθαίρετα.
Για να αναμειχθούν τα προϊόντα,προετοιμάστε ένα άνετο ευρύχωρο και ευρύχωρο πιάτο. Σβήνουμε με τα τεμαχισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε προσεκτικά τα χέρια μας. Είναι καλό, εάν έχετε ένα μεγάλο τηγάνι στα χέρια σας, όπου ολόκληρος ο όγκος θα χωρέσει αμέσως. Εάν όχι, τότε θα πρέπει να τηγανίζετε το απόθεμα λαχανικών σε μερίδες. Προσθέστε λίγο λάδι πριν από κάθε μερίδα.
Αφού ψύξετε, αλέστε τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος. Για να βεβαιωθείτε ότι το χαβιάρι από κολοκύθια και μελιτζάνες αποδείχθηκε πιο τρυφερό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε το μικρότερο δίχτυ και τα πιο οξέα μαχαίρια. Για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη συνέπεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ μετά τον μύλο του κρέατος.
Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα δοχείο μαγειρέματος,προσθέστε μπαχαρικά, φυτικό λάδι, πάστα ντομάτας και στείλτε στη φωτιά. Μην αφήνετε το χαβιάρι χωρίς προσοχή. Η σχολαστική και συχνή ανάμιξη είναι ευπρόσδεκτη. Σε δέκα λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά. Το ζεστό χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να αντιστραφεί.
Συμβουλή: Για ένα συγκεκριμένο σνακ, τα βάζα των 300-500 ml είναι τέλεια. Σε ένα τέτοιο δοχείο το σνακ θα αποθηκευτεί καλύτερα. Επιπλέον, ο αριθμός των αυγών θα είναι αρκετός για μία χρήση.
Η επόμενη επιλογή μαγειρέματος θα είναι ακόμα πιο γρήγορη και ευκολότερη από την πρώτη. Για να το εφαρμόσετε θα χρειαστεί:
Σε αυτή τη συνταγή, χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνεςθα παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση μιας αγορασμένης πάστας τομάτας. Θα αντικατασταθεί από φρέσκες ντομάτες. Θα πρέπει να κρατηθούν για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια να απαλλαγούμε από το δέρμα και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται σε λωρίδες. Κύβοι κοπεί κολοκυθάκια, βουλγαρικό πιπέρι, καρότα και μελιτζάνα. Για να αφαιρέσετε ή όχι ένα πικρό δέρμα με μελιτζάνες είναι, όπως λένε, πράγμα ενός κυρίου.
Στην πρώτη συνταγή τηγανίσαμε όλα τα λαχανικάταυτόχρονα, αφού έκτοτε συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η δεύτερη συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση συσκευών κουζίνας, οπότε θα ξεχωρίσουμε τα λαχανικά ο ένας από τον άλλο μέχρι να ετοιμαστούμε. Πρώτα συνιστούμε να τηγανίζουμε τα καρότα και στη συνέχεια να προσθέτουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπορούν να τηγανιστούν μαζί, στο τέλος ρίχνοντας γλυκές πιπεριές σε αυτά.
Μετά το τηγάνισμα όλα τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν σε ένα ξεχωριστόκατσαρόλα, προσθέστε σε αυτά τις ντομάτες, το αλάτι, τα καρυκεύματα, το φυτικό έλαιο και το πιπέρι. Βάζουμε στη φωτιά και σημειώνουμε δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε το σνακ στα δοχεία και τα κλείνουμε αμέσως με καπάκια.
Οι ερωμένες με μία φωνή λένε τι να μαγειρεύουντο χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα μπορεί ακόμη και να αρχίσει να μαθαίνει τα βασικά της μαγειρικής. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι αποτελείται αποκλειστικά από φυσικά και διαθέσιμα συστατικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Το ορεκτικό είναι χρήσιμο για την υγεία, γρήγορα προετοιμασμένο και τέλεια αποθηκευμένο τόσο σε ένα κρύο κελάρι στο εξοχικό σπίτι, και σε ένα ζεστό ντουλάπι στο διαμέρισμα.
Κρίνοντας από τις κριτικές, χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα -Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το βούτυρο για σάντουιτς. Μπορεί απλά να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και σερβίρεται σε ένα εορταστικό τραπέζι. Το χαβιάρι "στο εξωτερικό" είναι εξαιρετικό τόσο για τα κρέατα όσο και για τα ψάρια.
Εν κατακλείδι, ας μοιραστούμε το πιο κερδοφόροσυνταγή σάντουιτς, ο κύριος ρόλος τον οποίο διαδραματίζει το χαβιάρι από μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Πάρτε μια φέτα ψωμί (μπορεί να είναι έστω και λίγο να στεγνώσει σε ένα φούρνο ή σε ένα στεγνό τηγάνι) τρίψτε τραγανή φέτα ψωμί με το σκόρδο το ένα χέρι, τοποθετήστε ένα στρώμα των λαχανικών μοσχάρια. Από το παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωναράκια φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό. Καλό φαγητό!
