Οποιοδήποτε λαχανικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα του χαβιαριού. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι επίπονη και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Χαβιάρι από λαχανικά: συνταγή από κολοκυθάκια
Κύρια συστατικά:
Τεχνολογία προετοιμασίας
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, καθαρίστε τους σπόρους, κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε εκεί τα κομμένα κολοκυθάκια. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε το. Πλένετε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα φλούδια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το καρότο με κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Για να κρυώσει, πάρα πολύ. Πλύνετε την ντομάτα. Βυθισμένο με βραστό νερό, αποφλοιωμένο. Κόψτε την ντομάτα και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι, το σκόρδο, το καρότο, το κρεμμύδι, τη φέτες ντομάτας και το πιπέρι στο μπλέντερ. Αλάτι, εποχή με μπαχαρικά η προκύπτουσα μάζα.
Αν η κουζίνα σας δεν έχει μπλέντερ, μπορείτεπαραλείψτε το φαγητό δύο φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Το μίγμα τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζετε κάτω από το καπάκι στη σόμπα. Αν δεν καταναλώσετε χαβιάρι μετά το μαγείρεμα, δροσίστε το και βάλτε το σε ένα δοχείο. Βάλτε το στο ψυγείο. Μια εβδομάδα σε αυτή τη μορφή, απλά μένει. Και αν θέλετε να μαγειρέψετε για το χειμώνα, φέρτε το προϊόν σε βρασμό. Διαδώστε στη συνέχεια σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ρολό. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Χαβιάρι από λαχανικά: συνταγή για μελιτζάνα
Κύρια συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε μελιτζάνα και πιπέρι. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά, αλάτι. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών. Σβήνουμε περίπου σαράντα λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε λεπτά κρεμμύδια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σβήνουμε περαιτέρω. Λαμβάνουμε καθαρές ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε σε άλλα λαχανικά. Όταν οι ντομάτες δίνουν χυμούς, εισάγουμε ζάχαρη. Σβήνουμε επτά ακόμη λεπτά. Όταν το χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε. Μπορεί να συμπιεστεί μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Κόβουμε τα πράσινα. Πασπαλίζουμε το χαβιάρι σε όλα αυτά.
Χαβιάρι από λαχανικά: συνταγή από παντζάρια
Κύρια συστατικά:
Τεχνολογία προετοιμασίας
Πλύνετε την κολοκύθα και κόψτε σε κομμάτια έτσι ώστε να είναιβολικό για τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κάνετε το ίδιο με τα τεύτλα και τα καρότα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε το τζίντζερ. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά σε γεύση και φυτικό έλαιο. Μπορείτε να επιλέξετε από τις επιλογές μαγειρέματος για το χαβιάρι λαχανικών: στη σόμπα σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά, σε ένα βραστή μαγειρικό σκεύος ("σβήσιμο"), σε ένα φούρνο σε γλάστρες σε 180 μοίρες. Επιλέξτε το γούστο σας.
Έτσι χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο (μπορείτε να δείτε τη συνταγή από τη φωτογραφία λίγο υψηλότερη). Σερβίρετε ως πλάκα ή στο ψωμί σαν σνακ.
Το μαγείρεμα χαβιαριού λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας!
