Το καλοκαίρι έχει έρθει, και αυτό σημαίνει ότι στα ράφια εμφανίστηκεζουμερές, ώριμες και αρωματικές ντομάτες. Φυσικά, σε μεγάλα καταστήματα μπορούν να βρεθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου, αλλά για να γευτούν τα λαχανικά που καλλιεργούνται το χειμώνα είναι πολύ κατώτερα από τα καλοκαιρινά.
Έτσι, ποια πιάτα από ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν;
Η απλούστερη έκδοση είναι μια σαλάτα με ντομάτες καιαγγούρια. Λαχανικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες: τρία φρέσκα αγγούρια και 3 ντομάτες. Αγγούρια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, ντομάτες - μεγάλα κομμάτια. Σεζόν με ξινή κρέμα σαλάτας, μαγιονέζα ή φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο.
Ποια άλλα πιάτα από τις ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν;το καλοκαίρι; Για παράδειγμα, κρύα σούπα gazpacho. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε: ένα κιλό ντομάτες, ένα κρεμμύδι, 1 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι, αγγούρι και ψωμί για τοστ. Οι ντομάτες τίθενται σε βραστό νερό για μισό λεπτό. Κάνετε σε κάθε τομή και φλούδα. Τα αγγούρια καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους. Διπλώστε τις ντομάτες με τα αγγούρια σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε την ξεφλουδισμένη πιπεριά και τα κρεμμύδια σε αυτό και αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Το ψωμί κόβεται σε μικρούς κύβους και στεγνώνει στο φούρνο για 15 λεπτά. Η σούπα χύνεται πάνω από πιάτα, αλατισμένο, πασπαλισμένο με χόρτα, κρουτόν και πιπέρι για γεύση.
Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα ντομάτας και μπέικον.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5 μεγάλες σαρκώδειςντομάτες, 200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον, κρεμμύδι, ζευγάρι καρότα, ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, βούτυρο, μερικά κουτάλια αλεύρι, κρέμα γάλακτος, μαϊντανό και σέλινο. Το μπέικον ή το ζαμπόν ξεφλουδίζονται, το κρέας ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το μπέικον, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίζουμε ελαφρά. Το σέλινο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη και στη συνέχεια τα προσθέτετε στο τηγάνι στο μπέικον και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Καλύψτε το αλεύρι με το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, η σάρκα κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό, μετακινήστε το τηγάνι και βράστε. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κρέμα, αλάτι, μαϊντανό και πιπέρι, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά. Σερβίρεται στο τραπέζι η κρύα σούπα.
Η σούπα και η σαλάτα δεν είναι τα μόνα πιάτα ντομάτας που μπορούν να μαγειρευτούν το καλοκαίρι. Νόστιμα γεμιστά λαχανικά διακοσμούν κάθε εορταστικό, και όχι μόνο εορταστικό, τραπέζι.
Για αυτό το πιάτο των ντοματών θα χρειαστεί: 6 τεμ. ντομάτες (κατά προτίμηση με κλαδιά), 100 γρ. τυρί, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, κομμάτια 12 ελιών, φυτικό έλαιο. Με μια ντομάτα κόψτε την κορυφή με πράσινα κλαδιά και ένα κουτάλι βγάλτε τον πυρήνα. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τυρί, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις ελιές, βασιλικό για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα πάντα με τον υπόλοιπο πολτό και γεμίστε τις ντομάτες. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώστε τα γεμιστά λαχανικά πάνω του και το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Τι πιάτα ντομάτας μπορώ να μαγειρέψω; Για παράδειγμα, μια νόστιμη ομελέτα για πρωινό.
Θα απαιτηθεί: 4 αυγά, ένα ποτήρι γάλα, ντομάτες - 3 κομμάτια, μερικά κουταλιές της σούπας σιτάλευρο και μια φέτα τυρί. Πλυμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους. Τα αυγά σπάζονται σε ένα μπολ, προστίθενται γάλα και αλεύρι και στη συνέχεια αναδεύονται μέχρι να λειανθούν. Φέτα τυριού σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπάνετε με λάδι και ρίχνετε γάλα πάνω του. Προσθέτετε ντομάτες, πασπαλίζετε ομελέτα με τριμμένο τυρί, καλύψτε και κρατήστε την φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
Εάν δεν ξέρετε τι να κάνετε από ντομάτες,απλά τα τηγανίζετε. Φυσικά, οι τηγανισμένες ντομάτες δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ένα χρήσιμο, διατροφικό πιάτο, αλλά φαίνονται πολύ νόστιμα. Για να προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε κομμάτια από 6 μεγάλες πυκνές ντομάτες, πιπέρι, αλάτι και ένα κομμάτι χοιρινό μπέικον. Οι ντομάτες κόβονται σε 8 κομμάτια. Το λίπος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και μετά βάζετε κομμένες σε φέτες φέτες. Στη συνέχεια, αλατισμένα, πασπαλισμένα, τηγανητά σε υψηλή θερμοκρασία για 7 λεπτά και σερβίρονται στο τραπέζι.
