Λεπτό και ζουμερό ρολό στήθος κοτόπουλου: συνταγή

Μπορούν να παρασκευαστούν ρόλοι από στήθος κοτόπουλουφούρνο και σε μια σόμπα αερίου χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Σήμερα θα εξετάσουμε μόνο την πρώτη επιλογή, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι πιο νόστιμο, λεπτό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο θα χρειαστείτε από 1 έως 1,5 ώρες ελεύθερου χρόνου.

Βήμα-βήμα συνταγή: ρολό στήθη κοτόπουλου με αυγό και πράσινο κρεμμύδι

Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:

• φιλέτο κοτόπουλου διατηρημένο με απλή ψύξη - 650 g.
• χαμηλή λιπαρή μαγιονέζα - 4-6 μεγάλα κουτάλια?
• κοτόπουλα αυγά συνηθισμένου μεγέθους - 4 τεμ.?
• πράσο - 10-15 βέλη.
• κόκκινη πιπεριά - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο.
• βασιλικό αποξηραμένο - 1/2 κουτάλι επιδόρπιο?
• στερεές ποικιλίες τυριού - 90-110 g.
• άλας ιωδίου - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία παρασκευής προϊόντων κρέατος

Για να κυλήσει από τα στήθη κοτόπουλου αποδείχθηκε περισσότερομαλακό και απαλό, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο νωπό κρέας που έχει διατηρηθεί με απλή ψύξη. Πρέπει να πλυθεί, να αποφλοιωθεί και να κοπεί, και στη συνέχεια να κόψει σε μεγάλα στρώματα πάχους 1,7 εκατοστών. Ότι από αυτές τις φέτες ήταν δυνατό να σχηματιστεί ένα ρολό με γέμισμα, είναι επιθυμητό να χτυπάτε με ένα μαγειρικό σφυρί. Μετά από αυτό, το φιλέτο πρέπει να πιπέρι, αλάτι και να βάλει στην άκρη μέχρι το αυγό είναι έδαφος.

Διαδικασία πλήρωσης

Ο ρόλος από στήθος κοτόπουλου μπορεί να γίνει με οποιοδήποτεγέμιση. Αποφασίσαμε να αγοράσουμε πολλά αυγά για το σκοπό αυτό. Πρέπει να βράσουν σε θαλασσινό νερό μέχρι την πλήρη κλίση του κρόκου (5-8 λεπτά). Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να χαμηλώσει σε κρύο νερό, και στη συνέχεια να καθαριστεί από το κέλυφος και να αλέσει με ένα μεγάλο τρίφτη. Για να γίνει αυτό το πιάτο πιο θρεπτικό, θα πρέπει επίσης να προστεθεί ψιλοκομμένο πράσο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα, αποξηραμένο βασιλικό και τριμμένο σκληρό τυρί. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Μετά την επεξεργασία όλων των στοιχείων καιπροετοιμαστεί, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει ο άμεσος σχηματισμός ενός κυλίνδρου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε μερικά κτυπημένα κομμάτια κρέατος σε ένα κομμάτι κοπής, και στη συνέχεια να τα λιπάνετε γενναιόδωρα με παγιδευμένο στο παρελθόν παραγέμισμα. Στη συνέχεια, το φιλέτο θα πρέπει να τυλίγεται σε ένα στενό ρολό και προσωρινά να στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Κατ 'αναλογία, δημιουργούνται άλλα ημιτελικά προϊόντα.

Θερμική επεξεργασία

Πριν τοποθετήσετε ένα ρολό στήθος κοτόπουλου στοφούρνου, συνιστάται να το τυλίγετε σε μαγειρικό κάλυμμα. Έτσι θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα και θα πάρει πολύ πιο ζουμερό. Έτσι, ένα πιάτο με φιλέτα και αυγά θα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 μοίρες για 35-42 λεπτά.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα

Όταν ένα ρολό στήθος κοτόπουλου (φωτογραφία υποβληθείπαραπάνω) που έχει ψηθεί πλήρως στο φούρνο, πρέπει να το πάρει, να αφαιρεθεί προσεκτικά από το αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Μετά από μερική ψύξη, το προϊόν συνιστάται να κοπεί σε παχιά κομμάτια και να παρουσιαστεί στους επισκέπτες μαζί με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Επίσης σε αυτό το πιάτο είναι επιθυμητό να σερβίρετε μια σάλτσα μανιταριού από ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, ψωμί σιταριού, σαλάτα λαχανικών και φρέσκα βότανα.