Σίγουρα όλοι έχουν μια γιαγιά, μια μητέρα ή μια θεία,που αγαπά την κονσερβοποίηση. Τότε ξέρετε ακριβώς τη διαφορά μεταξύ του χειμώνα που αγοράστηκε στο κατάστημα και εκείνου που μαγειρεύτηκε στο σπίτι από επιλεγμένα λαχανικά, με αγάπη και φροντίδα. Και γιατί να μην αρνηθεί κανείς να αγοράσει σνακ όπως αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες σε χυμό ντομάτας, καθώς και χαβιάρι, lecho και άλλα πράγματα; Μετά από όλα, μπορείτε να μάθετε όλα αυτά μόνοι σας. Και ξεκινήστε να προσφέρετε με πιπέρι, γλυκιά, φυσική. Ορεκτικό της βουλγαρικής πιπεριάς για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα, τόσο καθημερινό όσο και εορταστικό. Έχετε τρεις τελείως διαφορετικές συνταγές για να διαλέξετε! Μάθετε.
Η πρώτη επιλογή είναι η πιο δημοφιλής και, πιθανώς,αγαπημένο. Αυτό το σνακ από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα είναι γνωστό σε όλους και ονομάζεται "Lecho". Για αυτή τη ουγγρική συνταγή χρειάζεστε 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι (το καλύτερο κόκκινο), 1 κιλό ώριμων ντοματών, 6 κεφαλές κρεμμυδιών, αλάτι και ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας, πιπέρι στο γεύμα.
Όλα τα λαχανικά μου, ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε το.λωρίδες πάχους ενός εκατοστού, ντομάτες - λεπτές φέτες, κρεμμύδια - ημίσκοι. Κόψτε τα συστατικά αναμεμειγμένα, προσθέστε μπαχαρικά και 2-3 μεγάλα κουτάλια νερού. Βάζετε το καπάκι κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε στα βάζα και σφίγγετε με καπάκια κασσίτερου. Μην ξεχάσετε την αποστείρωση - για τα βάζα με λίτρα διαρκεί 20 λεπτά.
Και τότε έχουμε ένα ασυνήθιστο ζεστό ορεκτικόαπό το βουλγαρικό πιπέρι με πιπέρι jalapeno. Δηλαδή - ζελέ. Θα χρειαστεί ένα ψιλοκομμένο κόκκινο (2,5 φλιτζάνια) και πράσινο (1,25 φλιτζάνια) βουλγαρικό πιπέρι. Jalapeno - ένα τέταρτο από ένα ποτήρι. Επιπλέον, 5 ποτήρια ζάχαρης, 60 γραμμάρια πηκτίνης (σκόνη), ένα ποτήρι ξύδι.
Πλυμένες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πιπεριέςαναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με ξύδι και πηκτίνη. Βάλτε σε βράση σε υψηλή ζέστη. Στη συνέχεια ενεργούμε γρήγορα - προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό και αφαιρούμε την κατσαρόλα από την πλάκα. Βγάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, roll. Εδώ είναι τόσο ασυνήθιστο να μαγειρεύουμε βουλγαρικό καυτό πιπέρι. Για το χειμώνα είναι ένα απαραίτητο σνακ. Αυτός ο γλυκός αλατισμένος αιχμηρός πολτός συνδυάζεται τέλεια και με ταψί από ψωμί σίκαλης και με φρέσκια και ζεστή μπαγκέτα.
Και τέλος, το πιο ικανοποιητικό σνακ από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα. Αυτό θα συνδυαστεί με την προσθήκη διαφορετικών λαχανικών. Λαμβάνουμε 16 κομμάτια γλυκού πιπεριού:
Πρώτα μαγειρεύουμε ντομάτες (γείωση στομπλέντερ) με τριμμένα καρότα σε λάδι. Φέρνουμε Λαχανικά μέχρι βρασμού και βράζουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε μελιτζάνα (κομμένο σε κομμάτια των 4 cm), γλυκιάς πιπεριάς (καθαρισμένα και κομμένα σε 6 τεμάχια) εξωθηθεί το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας, και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Το θερμό προμόρφωμα διαστέλλεται σε αποστειρωμένα βάζα και ανατροπές. Αυτό το ορεκτικό της πιπεριές και το χειμώνα μετατρέπεται ασυνήθιστα νόστιμο. Μπορεί επίσης να προστεθεί στις πατάτες κατά την κατάσβεση (αποδεικνύεται κάτι σαν στιφάδο), και σερβίρεται σε ρύζι, φαγόπυρο, μόνο σε κοτόπουλο ή ζυμαρικά. Σε γενικές γραμμές, δεν θα μείνετε πεινασμένοι! Το κύριο πράγμα που ήταν αρκετό, επειδή μπορείτε να παρασυρθεί και δεν το είχα προσέξει πόσο αδειάσει μια ολόκληρη τράπεζα.
