Ίσως, αυτά τα αρωματικά φρούτα είναι τα περισσότεραΕίναι δημοφιλές για τη διατήρηση των γλυκών χειμωνιάτικων χειμώνα. Και, φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τα αγαπημένα της πιάτα και συνταγές από μήλα και αχλάδια. Για ορισμένες από την πρώτη θέση εμπλοκή. Μπορεί να είναι διαφορετική ως προς τη συνοχή και τη σύνθεση, ανάλογα με τις αναλογίες των συστατικών που λαμβάνονται. Αυτό το άρθρο λέει πώς να προετοιμάσετε την εμπλοκή από τα αχλάδια και τα μήλα με δύο τρόπους. Η κύρια διαφορά είναι στην επεξεργασία των φρούτων πριν από το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα αχλάδια και τα μήλα. Η πρώτη συνταγή
Γλυκό επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αΈνα ξεχωριστό πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι για το τσάι και ως γέμιση για το ψήσιμο των ζαχαρωδών. Για να κάνετε μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια παχιά, χρειάζεστε αρκετό χρόνο, αφού η εργασία αποτελείται από διάφορα στάδια. Ως πιάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.
Πάρτε όλα τα συστατικά (μήλα, αχλάδια και ζάχαρη) στοίσες αναλογίες. Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε φέτες, απελευθερώνοντάς τα από τον πυρήνα. Η φλούδα δεν είναι απαραίτητη. Στη συνέχεια, τη μάζα σε κομμάτια 1x1 cm. Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το προκύπτον παχύ μείγμα για να απολαύσετε και να ξεκινήσετε το χυμό για αρκετές ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε άγουρα φρούτα για το μαγείρεμα, επειδή είναι αρκετά ξηρά στη δομή τους, που δεν θα δώσει το πιάτο επαρκή χυμό. Είναι επίσης απαραίτητο τα μήλα και τα αχλάδια να έχουν την ίδια απαλότητα. Διαφορετικά, ένα συστατικό θα μαγειρευτεί γρηγορότερα από το άλλο κατά το μαγείρεμα. Αφού γεμίσει ο καρπός με χυμό, τα βάζετε σε μια βραδεία φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε. Όταν η μάζα θερμαίνεται ομοιόμορφα, αλλάζοντας το χρώμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφού η μαρμελάδα από τα αχλάδια και τα μήλα έχει κρυώσει τελείως, επαναλάβετε το βήμα που περιγράφεται δύο φορές. Μερικές φορές συμβαίνει ότι το υγρό στη μάζα δεν είναι αρκετό, και τα κομμάτια είναι ακόμα υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, στα τελευταία στάδια μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Η καυτή μαρμελάδα απλώνεται στα βάζα και τα φράζει με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα αχλάδια και τα μήλα. Η δεύτερη συνταγή
Οι αναλογίες των συστατικών μπορεί να είναι οι ίδιες. Εάν είναι επιθυμητό, αν ο καρπός είναι ξινό, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης. Για παράδειγμα, περίπου 2 κιλά αχλαδιών και 2 κιλά μήλα θα είναι αρκετά περίπου 3-3,5 κιλά σκόνης γλυκού χύμα. Η κύρια διαφορά αυτής της συνταγής από την προηγούμενη είναι η επεξεργασία των φρέσκων συστατικών. Κόψτε τις μεγάλες φέτες με ένα μύλο κρέατος. Το βάρος από την επαφή με τα εξαρτήματα σιδήρου της συσκευής μπορεί να αποκτήσει αμέσως καστανή απόχρωση. Μην φοβάστε, αλλά όλα αυτά κατά τη διαδικασία της παρασκευής μαρμελάδας από αχλάδια και μήλα αποδεικνύουν αυτό το χρώμα. Αφού ρίχνετε τη ζάχαρη στην αλεσμένη μάζα, μπορείτε να βάλετε αμέσως ένα δοχείο μαζί της στη φωτιά για βρασμό. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει το πιάτο. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου μαγειρέματος, φέρετε την επιθυμητή πυκνότητα, προσπαθώντας όσο το δυνατόν περισσότερο να ανακατεύετε. Ως αποτέλεσμα, η θεραπεία θα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα αφού έχει μια ομοιογενή δομή.
Ζεσταίνουμε το ζεστό μείγμα πάνω από τα γυάλινα δοχεία και τα κυλάμε. Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ βολική για χρήση ως γέμιση για γλυκά γλυκά κέικ και διάφορες πίτες.
