Ο Τατάρ baursak, η συνταγή του οποίου θα εξετάσουμεπαρακάτω, είναι ένα εθνικό πιάτο με το ίδιο όνομα της δημοκρατίας, το οποίο παρουσιάζεται στο τραπέζι σαν ένα νόστιμο και πολύ γλυκό επιδόρπιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος θα χρειαστεί μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου, καθώς πρέπει να τηγανισθεί σε βαθύ τηγάνισμα.
Baursak Tatar: συνταγή με φωτογραφία
Βασικά συστατικά για τη βάση:
Διαδικασία ζύμωσης της βάσης
Ο Τατάρ baursak, του οποίου η συνταγή είναι εκπληκτικήαπλά, θα πρέπει να ξεκινήσετε κάνοντας μια παχιά ζύμη. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να σπάσουν τα αυγά κοτόπουλου σε βαθιά πιάτα, και στη συνέχεια να τα μαστίζουν με ένα χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος και το ιωδιούχο άλας. Περαιτέρω στη βάση απαιτείται να ρίχνουμε το γάλα και να προσθέτουμε το αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης, θα πρέπει να πάρετε μια απότομη ζύμη, η οποία εύκολα αφήνει από τις παλάμες.
Δημιουργώντας ένα πιάτο
Πριν μαγειρέψετε τα baursaks στο Τατάρ,πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, να το φέρετε σε ένα μακρύ και λεπτό λουκάνικο με διάμετρο μέχρι 10 χιλιοστά, και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά τεμάχια μήκους 3-4 εκατοστών. Συνιστάται να σχηματίζονται ημικατεργασμένα προϊόντα με αυτόν τον τρόπο, καθώς είναι βαθιά τηγανισμένα στην προηγούμενη παρτίδα. Μετά από όλα, εάν προετοιμάσετε το προϊόν εκ των προτέρων και το αφήσετε στο τραπέζι, θα χάσει το ιδανικό σχήμα του.
Θερμική επεξεργασία
Για να ψήνεις το baursak πρέπει να το βάλειςutyatnitsa στη σόμπα, ρίξτε 2 φλιτζάνια ηλιέλαιο σε αυτό και να φέρει σε ένα βράσιμο. Μετά από αυτό, απαιτείται η τοποθέτηση των προετοιμασμένων ημικατεργασμένων προϊόντων ένα προς ένα στο λίπος και η συνεχής ανάμειξή τους με το skimmer. Όταν το προϊόν αυξάνει σημαντικά το μέγεθος και γίνεται κόκκινο, θα πρέπει να απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι για να στερήσει τελείως το λάδι και να βάλει μια νέα παρτίδα ημικατεργασμένων προϊόντων στα πιάτα και να επαναλάβει τη διαδικασία πάλι.
Νόστιμο Tatar baursak: συνταγή για σιρόπι
Απαραίτητα συστατικά:
Έτοιμο baursak πρέπει να τοποθετηθεί σε μια διαφάνειαβαθιά πιάτα και ρίχνετε πάνω από την κορυφή τον εαυτό σας μαγειρεμένο σιρόπι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμιγνύετε το πόσιμο νερό, τη ζάχαρη και το μέλι με το μέλι και στη συνέχεια να τα θερμαίνετε ελαφρά ώστε το γλυκό προϊόν να λιώσει τελείως. Μια τέτοια διαδικασία θα κάνει το ήδη νόστιμο Tatar πιάτο γλυκό και όμορφο.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα
Μετά τη στερεοποίηση του σιροπιού, το baursak θα πρέπει να παρουσιάζεται στους καλεσμένους μαζί με το ισχυρό τσάι και το γάλα.
