Με την έναρξη του κρύου καιρού έρχεται ο χρόνος της σφαγήςοικιακά πουλιά στα χωριά, συμπεριλαμβανομένων των χήνων. Πριν από τους ιδιοκτήτες το ερώτημα που τίθεται, πώς να πάρει σωστά τη χήνα, έτσι ώστε το κρέας ήταν νόστιμο, και τα φτερά με τα φτερά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στο αγρόκτημα με όφελος. Το κρέας της χήνας θεωρείται από καιρό λεπτό, το φτερό και τα φτερά χήνας αποτελούν πολύτιμο υλικό για την κατασκευή μαλακών μαλακών μαξιλαριών και κρεβατιών με φτερά. Από τα μεγάλα φτερά, οι τεχνίτες κάνουν πολύ πρωτότυπα τεχνητά λουλούδια.
Η απομάκρυνση μιας χήνας είναι μια πολύ δύσκολη δουλειά,γι 'αυτό πρέπει να αποκτήσετε δεξιότητες και υπομονή. Υπάρχει μια προειδοποίηση πριν από τη σφαγή, η οποία πρέπει πάντα να θυμόμαστε αυτούς που κατέχουν τα πουλερικά. Οι έμπειροι ιδιοκτήτες ξέρουν πώς να βρούμε γρήγορα τη χήνα, όπως το πουλί που έχουν σφαγεί πριν από την γονιμοποίηση, ο ακριβής χρόνος της οποίας καθορίζεται με διαφορετικούς τρόπους.
Ορισμένες χήνες ωριμάζουν για κρέας 310 ημέρες, άλλες χρειάζονται 270 ημέρες, η πρώιμη ωρίμανση φτάνει τους 8 μήνες.
Η αρχή της φυσικής διαδικασίας της γέμισης παρατηρείται από το γεγονός ότι τα φτερά με μια χήνα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν τραβώντας έξω χωρίς επιμονή και χωρίς αίμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι χήνες στη βόσκηση αρχίζουν να χάνουν ενεργά το φτερό.
Μπορείτε να νιώσετε τον κορμό ενός πουλιού κάτω από τα φτερά. Αν κατά τη διάρκεια ενός χεριού πάνω από το σώμα προς την αντίθετη κατεύθυνση της αύξησης της πένας δεν ανιχνεύει την παρουσία των κολοβωμάτων (pyschikov): τα πουλερικά έτοιμα για σφαγή. Αν τα δάχτυλα κατά την ψηλάφηση βρείτε την κάνναβη, η χήνα θα πρέπει να παραμείνει μέχρι την επόμενη πτερόρροιας, γιατί όταν το μάδημα της κάνναβης βασανίζονται οποιονδήποτε, ακόμα και έναν έμπειρο άτομο για το θέμα αυτό, και το σφάγιο χήνας δεν αποκτούν εμπορεύσιμα.
Πώς να μαζέψετε μια χήνα μετά από σφαγή; Θέλετε να μάθετε: χήνες βγαλμένα μετά τη σφαγή όταν στραγγισμένο από το αίμα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να προετοιμάσει ένα κατάλληλο δοχείο να αναδιπλωθεί και φτερό, γι' αυτό θα χωρέσει ένα κουτί από χαρτόνι κάτω από τις οικιακές συσκευές ή υψηλής κουτί. Αν είναι απαραίτητο να αφήσει τα μεγάλα φτερά για ορισμένες ανάγκες, και θα πρέπει δοχείο για αυτούς, επειδή, επίσης, μπορεί να είναι χρήσιμη στο αγρόκτημα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαζέψετε τις χήνες. Ας προσπαθήσουμε τώρα να καταλάβουμε πώς να πάρει σωστά τη χήνα. Μεταξύ όλων των μεθόδων το πιο κοινό είναι πολύ καιρό από την ξηρή μέθοδο αφαίρεσης φτερών και κάτω.
Πόσο γρήγορα μπορείτε να μαζέψετε τη χήνα με ξηρό τρόπο; Αρχικά, τραβήξτε μεγάλα φτερά από την ουρά του σφαγίου, στη συνέχεια από τα φτερά, από τις μασχάλες. Φτερά από τις μασχάλες συνήθως ρίχνονται έξω, και από άλλα μεγάλα φτερά, οι ερωμένες συνήθως φτιάχνουν φούντες για ψήσιμο. Μαλακό, χνουδωτό κάτω χρησιμοποιείται για να κάνει μαξιλάρια, κουβέρτες ή σακάκια. Τα φτερά πρέπει να τραβιούνται με μια απότομη κίνηση, αρπάζοντας λίγο έτσι ώστε το δέρμα να μην σκιστεί. Η χήνα πρέπει να διατηρείται στα γόνατά της με την ουρά της στο δοχείο και να σκοντάφτει προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης της. Η ακολουθία του σφαγίου σφαγίου της χήνας έχει το καθένα τη δική του: συνήθως ξεκινάει από την πλευρά του στήθους, και στη συνέχεια περνά στην πλάτη, την ουρά και το λαιμό. Φτερά και κάτω στον αγκώνα και στον αυχένα παραμένουν. Προκειμένου να φέρουμε το σκίσιμο στο τέλος, τα μέρη αυτά με τη σειρά τους κατεβαίνουν σε βραστό νερό και κρατούνται για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, το χνούδι αναχωρεί πολύ εύκολα.
Με αυτή τη λειτουργία χήνας για 3-4 ώρεςδροσερό, τότε οι λιπαρές αποθέσεις κάτω από το δέρμα συμπυκνώνονται. Στην ζεστή κατάσταση, το δέρμα κάποιες φορές σπάει όταν σπάει με ξηρό τρόπο και η εμφάνιση του σφαγίου χαλάσει.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χαμηλής τήξης υποδερμική λίποςσκληρύνει, και τα φτερά τραβιέται πολύ πιο εύκολα, το δέρμα της χήνας σχεδόν δεν τραυματίζεται. Πολλοί κυνηγοί γνωρίζουν πώς να μαζεύουν μια χήνα στον αγρό και ο ψυχρός τρόπος για αυτούς είναι πιο αποδεκτός.
Αυτή η μέθοδος διαφέρει από την ξηρή σε αυτήΑυτή η χήνα χνούδι εύκολα μαζεύεται και δεν διασκορπίζεται γύρω από το δωμάτιο. Μετά το ζεμάτισμα, τα φτερά και το χνούδι γίνονται καθαρά, αυτό είναι σημαντικό όταν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για μαξιλάρια και φτερά. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε ζεστό νερό με θερμοκρασία 80-90 βαθμούς και να μην είναι δροσερό, αν θέλετε να καθαρίσετε όχι μόνο μια χήνα. Πώς να ξεφλουδίσετε μια εσωτερική χήνα με αυτόν τον τρόπο;
Η έτοιμη χήνα πρέπει να ληφθεί από τα πόδια και να πέσει μέσαβραστό νερό για λίγα λεπτά. Εδώ είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις ασφαλείας ώστε να μην καίγονται με ζεστό νερό ή ατμό από βραστό νερό. Η ζαχαρωμένη ζύμη επιστρέφεται σε ένα μεγάλο δίσκο και απομακρύνεται απαλά, αφαιρώντας την κάνναβη.
Ένας άλλος τρόπος για να μαζέψει η χήνα εφευρέθηκε:επεξεργασία του σφαγίου με ζεστό σίδερο. Πώς να επιλέξετε καλύτερα την χήνα με ζεστό σίδερο, οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα βαμβακερό πανί, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, απορροφήστε το και εφαρμόστε σταδιακά σε διαφορετικά μέρη του σκελετού, κάνοντας κινήσεις, όπως όταν σιδερώσετε τα ρούχα. Κτυπήστε όπως είναι απαραίτητο, βυθίστε μερικές φορές και στρέψτε, μέχρι να σιδερωθεί ολόκληρο το σφάγιο της χήνας. Τα φτερά και τα πτερύγια αποκτώνται κατ 'αυτόν τον τρόπο καθαρά, το χνούδι δεν διασκορπίζεται γύρω από το δωμάτιο και δεν κάθεται σε ρούχα που είναι δύσκολο να καθαριστούν από το προσκολλημένο χνούδι.
Με τους τρόπους περισυλλογής ενός σπιτιούΠουλιά πέρασε πολύ χρόνο και προσπάθεια, αν το άτομο δεν έχει συγκεκριμένες δεξιότητες. Σύνθετη άνθρωποι πολύ προβληματισμένοι για το ζήτημα του πώς να μαδήσει τη χήνα, και να καταλήξει σε ένα τρόπο για να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία, να καταφεύγουν στη βοήθεια των ηλεκτρικών εργαλείων με τη μορφή της ένα τρυπάνι ή κατσαβίδι, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό. Σε εξειδικευμένα καταστήματα πωλούν ειδικό ακροφύσιο για το μάδημα των πουλερικών και το παιχνίδι, με το οποίο απλοποιεί τη διαδικασία για να απαλλαγούμε από τα φτερά στο σπίτι. Στην περίπτωση αυτή, η προς τα κάτω και φτερά αφαιρούνται από το λαιμό και τον κορμό, τους αγκώνες και τα πόδια γρήγορα, χωρίς κόπο. Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα αυτής της μεθόδου: απαλό χνούδι και φτερό αφαιρεθεί μαζί αδιακρίτως, πρέπει να κάνουμε στη συνέχεια να τους ταξινομήσετε με μη αυτόματο τρόπο.
Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να ενοχλείτεμαγείρεμα βραστό νερό, σίδερο, ειδικά αυτές οι μέθοδοι είναι πολύ επίπονες και ανασφαλείς. Έτσι το πρόβλημα, πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψει μια χήνα, μπορεί να λυθεί λογικά.
Αυτό έχει διευθετηθεί με γνωστούς τρόπους να χτυπήσει μια χήνα.
Με οποιαδήποτε μέθοδο αποκόλλησης μετά την αφαίρεσηφτερά πουλιών χήνα τσουρουφλίζω πάνω κουζίνα αερίου φωτιά, κατά την οποία όλες ο ανήλικος κόλλημα χοντρό χνουδιού, οι τρίχες αφαιρούνται. Αν δεν κουζίνες αερίου, μπορεί να κάνει αυτό με τη χρήση ενός καυστήρα αερίου, ένα κολλητήρι. Στη χειρότερη περίπτωση, αν δεν υπάρχουν τέτοια εργαλεία στα χέρια σας, μπορείτε να τσουρουφλίζω των σφαγίων κάτω προσάναμμα φωτιάς, χαρτί, ή δέσμη άχυρο. Αλλά μετά από αυτές στο υγρό δέρμα της χήνας μπορεί να υπάρχουν ίχνη αιθάλης. Στη συνέχεια, συνιστάται να παίρνετε πίτουρο ή αλεύρι και τρίψτε το δέρμα της χήνας πάνω τους. Μετά από αυτό, τα καθαρά ξεπλύματα με ξηρό πανί πρέπει να αφαιρούν τα υπολείμματα αλεύρου και πίτουρου. Το κρέας από αυτή τη διαδικασία θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Όταν είναι απαραίτητο να ισιώσει καψάλισμα το δέρμα να αφαιρέσει τις ρυτίδες πάνω της, να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στις «μασχάλες» και στον αγκώνα - που εκτείνεται τους πάνω από τη φωτιά για να κρατήσει αερίου ή αλκοόλ καυστήρα. Καψάλισμα πρέπει να διεξάγονται προσεκτικά έτσι ώστε να μην βλάψουν το δέρμα και δεν τήκεται το λίπος κάτω από το δέρμα των πουλερικών.
Λοιπόν, με τη βοήθεια αυτών των συμβουλών, μπορείτε εύκολα να μάθετε τους κανόνες για το χτύπημα της χήνας, και στη συνέχεια εφαρμόζονται με επιτυχία στην πράξη.
