Η γεύση του μελιού είναι γνωστή στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Ο Avicenna μίλησε για την ευεργετική του επίδραση. Αλλά η επουλωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να προσφέρει μόνο φυσικό μέλι ποιότητας. Οι ποικιλίες αυτού του μοναδικού προϊόντος διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη γεύση, τη συνέπεια και τη σύνθεση των ιχνοστοιχείων.
Τι είναι το μέλι;
Ανάλογα με τα φυτά από τα οποία συλλέχθηκε νέκταρ, το μέλι διαιρείται σε πολυφλόρα και μονοφλέρ.
Το μονοπλευρικό μέλι περιέχει 60-90% νέκταρ από το έναφυτά. Στην καθαρή του μορφή είναι εξαιρετικά σπάνια, για την υποδοχή του το καλοκαίρι των μελισσών θα πρέπει να υπερισχύσει μερικά μέλι. Για παράδειγμα, καθαρό μέλι ασβέστου μπορεί να ληφθεί μόνο στην Άπω Ανατολή (όπου είναι το κύριο φυτό μέλι). Τις περισσότερες φορές αυτό είναι δυνατό όταν ένας αριθμός καλλιεργούσε μια συγκεκριμένη καλλιέργεια.
Το πολυφλωρικό μέλι συλλέγεται από διαφορετικά φυτά σε περίπου ίσες αναλογίες. Οι ποικιλίες Monoflerny δεν υπερβαίνουν στις χρήσιμες ποιότητές τους το πολυ-χλωρικό μέλι.
Ποικιλίες μελιού ανάλογα με τον τόπο συλλογής: στέπα, λιβάδι, δάσος, βουνό, φρούτα. Υπάρχουν επίσης γεωγραφικές διαιρέσεις για μέλι "Altai", "Bashkir", "Far Eastern" και ούτω καθεξής.
Είδη βοτανικής προέλευσης
Όχι μόνο από το λουλούδι νέκταρ, οι μέλισσες κάνουν το δικό τουςμέλι. Ποικιλίες φυσικού μελιού - άνθη (προϊόν επεξεργασίας νέκταρ), padevy (από μέλι δροσιά και padi) και μικτή (αποτελούμενη από padevoy και μέλι λουλουδιών). Pad είναι μια παχιά γλυκιά έκκριση εντόμων που ζουν σε φυτά και τρέφονται με το χυμό τους. Οι μέλισσες τη συλλέγουν πρόθυμα για επεξεργασία. Το μέλι μελιού δεν είναι τόσο νόστιμο, αλλά έχει ειδικές φαρμακευτικές ιδιότητες και στην Ευρώπη θεωρείται μία από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες.
Σύμφωνα με τη μέθοδο της presales μέλιδύο τύπους: κυτταρική και φυγοκεντρική. Το φυγόκεντρο μέλι είναι πιο δημοφιλές, η κηρήθρα είναι πιο χρήσιμη. Ο κερί είναι ιδανικός χώρος αποθήκευσης για το μέλι, η κηρήθρα διατηρεί βιολογικώς δραστικές ουσίες και βιταμίνες για πολύ περισσότερο χρόνο.
Διαχωρισμός με συνέπεια
Υπάρχει μια διαίρεση σε υγρό και αποξηραμένο (κρυσταλλωμένο) μέλι. Ποικιλίες ιξώδους μελιού: πολύ υγρό, υγρό, παχύ, ζελατινώδες.
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία, ως αποτέλεσμα της οποίας δεν χάνονται θεραπευτικές ιδιότητες. Καλλιέργεια μέλι για τη συνοχή είναι χονδρόκοκκο, λεπτόκοκκο και saloobraznym.
Επίσης, τα είδη διαφέρουν στο χρώμα, τη σαφήνεια, τη γεύση και το άρωμα.
Οι ποικιλίες του μελιού μπορούν να δοκιμάσουνυπό όρους, διαιρείται σε σπάνιες και συνηθισμένες ποικιλίες. Συμβατικά, ευρέως παραγόμενα: γλυκό, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο, φαγόπυρο. Το τριφύλλι, το ασβέστη, το φαγόπυρο, το γλυκό μέλι τριφύλλι θεωρούνται τα καλύτερα στη σύνθεση, την επούλωση και τις γευστικές ιδιότητες.
Οι μοναδικές ποικιλίες περιλαμβάνουν καθαρό μέλι τριαντάφυλλου, βατόμουρο, κρόσια και ακακία. Το μέλι που συλλέγεται από την ακακία είναι σχεδόν διαφανές και πολύ υγρό. Μπορεί να σταθεί, χωρίς ζάχαρη, μέχρι τρία χρόνια.
Το μέλι είναι ένα πολύ περίεργο πράγμα ...
Συχνά οι πωλητές δίνουν το άνοιγμα στην φαντασία και την επιδίωξηεξωτικά συνθέτουν απίστευτους τύπους μέλι. Έτσι, αφού ξεχάσαμε τα μαθήματα βιολογίας στο σχολείο και δώσαμε τολμηρά κωνοφόρα φυτά με ανύπαρκτα λουλούδια, οι πωλητές άρχισαν να προωθούν τέτοια είδη όπως το "Pine", "Cedar", "Cypress", "Fir" και ούτω καθεξής. Αυτές οι ποικιλίες θεωρούνται τεχνητές. Δεν έχουν καμία σχέση με το φυσικό μέλι. Είναι φτιαγμένα από σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη γεύσεων και βαφών.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το "θαλάσσιο καραβόπανο"Προϊόντα μελιού "Shipovik" και "Romashkovy". Αυτά τα φυτά έχουν γύρη, αλλά δεν μπορούν να είναι φυτά μέλι - δεν εκπέμπουν κανένα νέκταρ ή εκπέμπουν σε πενιχρά ποσά.
Λουλούδια φράουλας, φράουλας, γαϊδουράγκαθο, ξιφίας δίνουν πολύ λίγο νέκταρ. Και τα ginseng και rhodiola rosea (χρυσή ρίζα) είναι τόσο σπάνια που είναι αδύνατο να πάρει μέλι από αυτά.
Οι άνθρωποι που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους μεένα τέτοιο προϊόν πρέπει να καταλάβει ότι το υψηλής ποιότητας φυσικό μέλι μπορεί να ληφθεί μόνο από φυτά-μελιού φυτά, σε ένα μεγάλο αριθμό αυξάνεται σε μια ακτίνα των 6 χιλιομέτρων. από το μελισσοκομείο. Και για να πληρώσει 800 ρούβλια για ένα γλυκαντικό με ένα πολλά υποσχόμενο όνομα είναι ηλίθιο.
