Έχοντας ακούσει στο καφενείο το άρωμα μιας γλυκιάς ψημένης ζύμης μέσατα βαθιά τηγανητά, ακόμη και οι πιο πιστές υποστηρικτές της διατροφής νιώθουν την επιθυμία να τρώνε ένα ντόνατς. Αλλά σε χώρους δημόσιας τροφοδοσίας δεν είναι πάντα δυνατόν να βεβαιωθείτε ότι το λάδι για το τηγάνισμα συχνά αλλάζει, και τα συστατικά για τα προϊόντα επιλέγονται από τα καλύτερα. Η προετοιμασία των ντόνατς στο σπίτι σας επιτρέπει να μην τρώτε το πιο χρήσιμο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο στο καλύτερο δυνατό σημείο. Πρώτα ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τη φριτέζα.
Πώς να μαγειρέψουν ντόνατς στο σπίτι; Προετοιμασία λίπους για φρύξη
Στο βαθύ τηγάνισμα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα προϊόντα από διαφορετικάδοκιμή - ζύμη, κέικ, ζυθοποιία, ακόμα και ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μηχάνημα για το τηγάνισμα. Αλλά πώς να μαγειρεύουν ντόνατς στο σπίτι, αν δεν έχετε μια φριτέζα; Θα σας βοηθήσει ένα χυτοσίδηρο ή ένα καζάκ. Πάρτε ένα μείγμα από φυτικά έλαια και χοιρινό λίπος ή καθαρό λαχανικό (επίσης κατάλληλο φυστίκι, από σπόρους σταφυλιών). Τα προϊόντα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στο λάδι. Και αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί τουλάχιστον τέσσερις φορές περισσότερο από το προϊόν που θα τηγανιστεί. Τοποθετήστε το λίπος στα πιάτα και το θερμαίνετε έτσι ώστε να είναι ελαφρώς καπνός. Για να ελέγξετε αν το λάδι έχει αρκετή θερμοκρασία, μπορείτε να βάλετε μια υγρή πιρούνι ή ένα μικρό κομμάτι ζύμης μέσα σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψουν ντόνατς στο σπίτι;
Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή. Ο μειωμένος αριθμός προϊόντων είναι αρκετός για δέκα μέτρια ντόνατς. Πρέπει να λάβουμε διακόσιες εξήντα πέντε γραμμάρια αλεύρι πρώτης κατηγορίας, οκτώ γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μια μικρή πρέζα αλάτι και τριάντα γραμμάρια ζάχαρη, εκατόν πενήντα πέντε γραμμάρια νερού, δεκαπέντε γραμμάρια μαργαρίνης και δέκα γραμμάρια των αυγών (αυτό είναι το μισό από ένα κρόκο). Ετοιμάστε μια ελεύθερη ζύμη και αφήστε την να έρθει για τέσσερις ώρες (πρέπει να ζυμώσετε δύο ή τρεις φορές). Στη συνέχεια, θα πρέπει να κάνετε ένα περιστρεφόμενο, να το χωρίσετε σε δέκα κομμάτια, να σχηματίσουν μπάλες. Μετά από μια μικρή διόρθωση είναι απαραίτητο να τους δώσετε το σχήμα δαχτυλιδιών ή μπάλες. Πριν μπορέσετε να κάνετε ντόνατς στο σπίτι, μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδα. Μετά το τηγάνισμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη, αναμιγνύεται με βανίλια ή κανέλα.
