Guar gum: τι είναι και όπου χρησιμοποιείται

guar gum τι είναι

Γόμα γκουάρ - τι είναι αυτό; Το θέμα αυτό άρχισε να ενοχλεί τον πληθυσμό των χωρών της ΚΑΚ, αφού το κοινό άρχισε να δίνει προσοχή στο περιεχόμενο των χημικών προσθέτων στα τρόφιμα. Μεταξύ των φόβων δεν είναι μόνο το τροποποιημένο άμυλο και το κιτρικό οξύ, αλλά και το κόμμι γκουάρ. Τι είναι και πόσο μπορεί να βλάψει την υγεία ενός ατόμου; Ας καταλάβουμε και να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση με κάθε δυνατή αντικειμενικότητα.

Γόμα γκουάρ - τι είναι αυτό;

Για να καταλάβετε ποιες ιδιότητες είναι αυτόείναι απαραίτητο να μελετηθεί ο χημικός χαρακτήρας αυτής της ουσίας. Το κόμμι γκουάρ, που ονομάζεται ακόμα ρητίνη ή γκουάρ, είναι μια ένωση υδατάνθρακα. Εξάγεται από το χυμό (εξιδρώματα) με βλάβη στο φλοιό του φυτού ή κατά την επεξεργασία των καρπών του μπιζελιού. Μια παρόμοια χημική σύνθεση κατέχεται από τέτοιες ουσίες όπως το άγαρ-άγαρ και το αραβικό κόμμι. Οι ίδιες ιδιότητες του παχυντή οφείλονται στο ιξώδες του και έχουν κόμμι γκουάρ. Τι είναι αυτό από την άποψη της βιομηχανικής χρήσης; Στην παραγωγή τόσο προϊόντων διατροφής όσο και διαφόρων καταναλωτικών προϊόντων, είναι συχνά απαραίτητο να πυκνωθούν και να μασήσουν μια ποικιλία μιγμάτων και διαλυμάτων για να προσδώσουν ιξώδες σε αυτά. Η ικανότητα σταθεροποίησης της συνάφειας διαφόρων προϊόντων εγγενών σε μια ουσία όπως το κόμμι γκουάρ (η χρήση της στη βιομηχανία χαρτιού ως κόλλα, γαλάκτωμα και εναιώρημα έχει γίνει από καιρό αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας) είναι πολύ σημαντική στη βιομηχανία.

κόμμι γκουάρ

Πού προσθέτουν τα ούλα;

Η βιομηχανία τροφίμων εξακολουθεί να παραμένει η κύριασφαίρα, όπου αυτή η ουσία έχει μεγάλη ζήτηση. Το εκχύλισμα των φρούτων των μπιζελιών ως σταθεροποιητή και παχυντή είναι πολύ δημοφιλές επίσης επειδή έχει λίγη θερμίδα, δεν έχει έντονη γεύση. Για παράδειγμα, προστίθεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα για να επιτευχθεί μια πιο πυκνή συνοχή. σε παγωτό, έτσι ώστε ο πάγος να σχηματίζεται σε αυτό σε υψηλότερη θερμοκρασία και οι κρύσταλλοι πάγου δεν αλλοίωσαν την υφή των καλών. σε παρασκευάσματα για την παρασκευή σκληρών τυριών - για την αύξηση της απόδοσης των τελικών προϊόντων. Στα προϊόντα αρτοποιίας, το κόμμι γκουάρ (η τιμή του είναι πολύ προσιτή) μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και το χρώμα του φλοιού. Η βιομηχανία κρέατος χρησιμοποιεί αυτό το πρόσθετο για να καταστήσει πιο εύκολη την επεξεργασία του κρεμμυδιού. Το κόμμι έχει την ιδιότητα να βελτιώνει την πλαστικότητα, καθώς και να αυξάνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Αυτό το πρόσθετο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στη Ρωσία και αναγνωρίζεται ως ασφαλές. Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το περιεχόμενό του δεν πρέπει να υπερβαίνει το προτεινόμενο επίπεδο. Διαφορετικά, το κόμμι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.

τιμή κόμμεος guar

Γκουάρα και το σώμα

Αυτή η ουσία είναι δημοφιλής σε διάφορες βιταμίνεςτα πρόσθετα και τα συμπληρώματα διατροφής λόγω της δυνατότητας να μειωθεί η όρεξη και η χοληστερόλη. Επίσης guar - ένα ήπιο καθαρτικό, μπορεί να αφαιρέσει από το σώμα ορισμένες τοξίνες. Αλλά μια υπερβολική δόση αυτής της ουσίας απειλεί με την εμφάνιση ναυτίας, διάρροιας, πόνου στομάχου. Επομένως, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των πρόσθετων τροφίμων και να δώσετε προτίμηση σε πιο διάσημους και αξιόπιστους κατασκευαστές.

Αρέσει:
0
Κόμμι χαρουπιών
Σιρόπι "Ligasta": σχόλια, χαρακτηριστικά
Βιταμίνες "Magne B6" - οδηγίες για
Το κόμμι γκουάρ και τις ευεργετικές του ιδιότητες
Προετοιμασία "Britomar": οδηγίες σχετικά με
Περουβιανό βάλσαμο
Ξανθάνη - τι είναι; Τρόφιμα
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο
Κουτάλια "Θαύμα" - ένα θαυμάσιο επιδόρπιο
Δημοσιεύσεις
επάνω