Πώς να προετοιμάσετε ένα τσιμπάκι από έναν αυλάκι: δύο διαφορετικές επιλογές

Jellied παλάμη μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας δύο απλές επιλογές, μία από τις οποίες απαιτεί τη χρήση βρασμένων ψαριών και το άλλο - κιμά από αυτό.

Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας ενός ράμφους

τσιπ-γεμιστά

Για τέτοια ένα απλό αλλά πολύ νόστιμα πιάτα πρέπει να αγοράσετε ένα μικρό αριθμό των άμεσα διαθέσιμα προϊόντα, και συγκεκριμένα:

  • αυγά ορτυκιών - 6 τεμάχια.
  • μικρό φρέσκο ​​λούτσος - 1 τεμ.
  • Στιγμιαία ζελατίνη - 1,5 κουταλιές επιδόρπιο (ανά 1 λίτρο υγρού).
  • δάφνη φύλλα - 1 κομμάτι?
  • αλάτι θάλασσα, πιπέρι μαύρο μπιζέλια - προσθέστε στη γεύση?
  • ελιές σε κονσέρβα, καρότα, κρεμμύδια βέλους, πράσινα μπιζέλια κλπ. - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Προετοιμασία προϊόντων για πλήρωση

Χύστε το από το τούρνα πρέπει να γίνει σταδιακά. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε φρέσκα ψάρια από τα σπλάχνα, τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά, και στη συνέχεια βράστε το σε αλάτι και πιπέρι για 20 λεπτά. Επίσης στο ζωμό, μπορείτε να βάλετε ένα δάφνινο φύλλο και καρότα, για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση του πιάτου.

πικ
Αφού τα ψάρια γίνουν μαλακά, απαιτείταινα κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Ενώ ο λούτσος ψύχεται, είναι απαραίτητο να βράσουν τα ορτύκια, να τα καθαρίσουν και να τα κόψουν στα μισά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, ψιλοκόψτε τις κονσέρβες ελιές και τα βραστά καρότα. Επιπλέον, ο ψυχρός αχυρόμυλος πρέπει να κοπεί σε λεπτές και ομοιόμορφες μπριζόλες.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Μετά την προετοιμασία των κύριων προϊόντων, θα πρέπει να συνδυάσετε το αρωματικό ζωμό ιχθύων με τη ζελατίνη και να τα αναμίξετε σχολαστικά.

Είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε το τσουγκράνα από το τσιμπάκι σε ένα μεγάλοδιαμέτρου και όχι πολύ βαθιά πιάτα. Στο κάτω μέρος της είναι απαραίτητη για να σχεδιάσει όμορφη μπριζόλες ψάρια και βάλτε τα μισά αυγά ορτυκιού, τα πράσινα κρεμμύδια, βραστά καρότα, τις ελιές, τα μπιζέλια και άλλα συστατικά που κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο και ελκυστικό στο μάτι. Μετά από αυτό, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να συμπληρωθεί με αρωματικά ζωμό έτσι ώστε τα προϊόντα είναι πλήρως βυθισμένα σε αυτό. Επόμενο σχηματίζεται πιάτο συνιστάται να τεθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, όπου σκληραίνει τελείως.

Πώς να παρουσιάσετε σωστά τους επισκέπτες;

Ο κρόκος σερβίρεται μόνο σε μορφή ψύξης. Κατά κανόνα, είναι διακοσμημένο με τραπέζι σε άθικτη μορφή, μαζί με σαλάτες και άλλα σνακ.

Pike γεμιστό με ρίχνει: πώς να μαγειρέψουν;

πώς να μαγειρεύουν ένα λούτσος

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ πιο δύσκολο από το προηγούμενο. Μετά από όλα, σε αυτή τη συνταγή, το φιλέτο ψαριού δεν χρησιμοποιείται καθόλου, αλλά με τη μορφή ενός αρωματισμένου κιμά.

Έτσι, για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζελέ θα χρειαστείτε:

  • λούτρινο φρέσκο ​​μεγάλο άθικτο - 1 τεμ.?
  • ψωμί ψωμί άσπρο - 200 g?
  • 2 μεγάλα καρότα.
  • αυγά κοτόπουλου είναι στάνταρ - 2 τεμ.
  • γάλα - 1/3 φλιτζάνι?
  • κρεμμύδι απότομη - 2 κεφαλές?
  • φρέσκο ​​μαϊντανό και χόρτα άνηθο - 60 g?
  • αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι έδαφος - προσθέστε κατά την προσωπική κρίση?
  • ζελατίνη - 2 κουτάλια επιδόρπιο (ανά 1,5 λίτρο υγρού).

Η διαδικασία παρασκευής γεμισμένων ψαριών

Για να φτιάξετε έναν γεμιστό γεώτρηση,θα πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο και φρέσκο ​​ψάρι χωρίς καμία ζημιά. Είναι απαραίτητο να το πλύνετε καλά, και στη συνέχεια να κόψετε απαλά το κεφάλι και να το αφαιρέσετε με ένα πιάτο. Μετά από αυτό, απαιτείται καθαρισμός των φιλέτων από χόνδρο και παρακείμενα οστά. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να ψιλοκομμένα στο καλαμάρι μαζί με το κεφάλι του κρεμμυδιού σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Επίσης, στο καρύδι πρέπει να προσθέσετε λευκό ψίχουλοψωμί, προ-εμποτισμένο με γάλα, 1 τριμμένο φρέσκο ​​καρότο, επιτραπέζιο αλάτι, ωμό κοτόπουλο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό. Αφού αναμειγνύονται επιμελώς όλα τα συστατικά που ονομάζονται, θα πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά και πυκνά σε μια προετοιμασμένη στο παρελθόν κτηνοτροφία. Για να διασφαλιστεί ότι η πλήρωση δεν εξέρχεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, συνιστάται οι τρύπες στο περίβλημα να είναι εύκαμπτες ή ραμμένες με σπείρες.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

τσιπ γεμιστό με χύστε

Μόλις το τσουγκράνα έχει γεμιστεί, τουΠρέπει να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να χυθεί με κρύο νερό ώστε να καλύπτει το σφάγιο κατά 2-3 εκατοστά. Επίσης στο ζωμό συνιστάται να ρίχνετε κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και πιπέρι. Μετά το βρασμό, ο λαστίκι πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου, τα ψάρια πρέπει να εξάγονται προσεκτικά και να ψύχονται. Εν τω μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ζωμό για να το χυθεί, να το ανακατεύετε με ζελατίνη και να βράσετε τα βραστά αυγά και να τα κόψετε ωραία μαζί με τα βραστά καρότα.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Πιπέρι γεμιστό τσιπούρα γεμιστό μέσαη ακρίβεια είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Για το λόγο αυτό, τα ψάρια που ψύχονται πρέπει να κόβονται σε κομμάτια σε πάχος 2 εκατοστών και στη συνέχεια να τοποθετούνται καλά σε ένα μπολ μαζί με αυγά, χόρτα, βραστά καρότα και άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να γεμιστούν με ζωμό και να τεθούν σε ψυγείο για 5-6 ώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό, αλλά και εκπληκτικά όμορφο. Από αυτή την άποψη, μπορεί να προετοιμαστεί τολμηρά για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αρέσει:
0
Ζελέ ψάρια - ένα πιάτο προνομιούχων
Πώς να φτιάξετε ένα ζελέ γεύμα από το κεφάλι
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το τούρνα; Καθόλου
Σαλάτα κοτόπουλου με ζελατίνη: συνταγές
Κοτόπουλο σαλάτα
Πώς να μαγειρέψουν τη γλώσσα χοιρινού και τα πιάτα από αυτό;
Jellied των κοτόπουλων - διακόσμηση πίνακα
Πώς να προετοιμάσετε ένα ζελέ ή ένα ψάρι
Ζελέ με κοτόπουλο. Συνταγή
Δημοσιεύσεις
επάνω