Μπιζέλια με μπιζέλια: συνταγές

Λίγοι γνωρίζουν ότι είναι δυνατόν να μην κάνουν πίτεςμόνο με πατάτες ή κρέας, αλλά και με μπιζέλια. Είναι πολύ νόστιμα και διαιτητικά. Τέτοιες πίτες με μπιζέλια είναι υγιείς. Στο άρθρο θα εξετάσουμε ποια συστατικά χρειάζονται για τη δοκιμή, τις συμβουλές έμπειρων σεφ και πολλά άλλα.

Οφέλη και βλάβη των μπιζελιών

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες, οι οποίες είναι απαραίτητεςάνθρωπος. Αυτό είναι Β, Β2, ΡΡ, Α, Γ. Το μπιζέλι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, φθορίου, καλίου, λυσίνης κλπ. Πολύ συχνά αντικαθίστανται με κρέας, καθώς αυτά τα δύο συστατικά είναι πολύ παρόμοια σε θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση.

Ένα πρόσωπο που έχει προβλήματα μεκαρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά ένα τέτοιο λαχανικό όπως τα μπιζέλια. Ακόμα χάρη σε αυτό, οι πονοκέφαλοι και η πέψη βελτιώνονται. Ωστόσο, πολλά για φαγητό δεν συνιστάται. Μετά από όλα, μπορείτε όχι μόνο να ωφελήσετε το σώμα, αλλά και να βλάψετε.

με μπιζέλια

Σε ωμή μορφή, οι γιατροί δεν συνιστώνται να καταναλώνουνμπιζέλια, αφού στην περίπτωση αυτή επιδεινώνει την πέψη ενός ατόμου, επηρεάζει την βλεννογόνο του εντέρου και του στομάχου. Αυξημένος σχηματισμός αερίου συμβαίνει μετά από υπερβολική κατανάλωση λαχανικών, οπότε είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Οι γιατροί δεν συνιστούν τα μπιζέλια σε θηλάζουσες μητέρες, έτσικαθώς το μωρό θα αρχίσει να έχει προβλήματα με τα έντερα και το στομάχι. Μόνο με τη σωστή χρήση των μπιζελιών μπορείτε να ωφελήσετε το σώμα σας. Από αυτό προετοιμάζουν όχι μόνο τη σούπα ή το κουάκερ, αλλά και τις πίτες που αποδεικνύονται ασυνήθιστες και πολύ νόστιμες.

Συστατικά για τη ζύμη

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, διατροφικό και πρωτότυπο πιάτο, πρέπει να κάνετε σωστά μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Νερό - 1 λίτρο.
  • Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Αλεύρι - περίπου 1 kg (εξαρτάται από την ανάμειξη).

Εάν προσθέτετε προϊόντα μόνο με ιατρική συνταγή,τότε οι πίτες με τα μπιζέλια είναι πολύ νόστιμα, τρυφερά και ζουμερά. Το αλεύρι θα πρέπει να τοποθετηθεί τόσο μακριά, μέχρι να πάρετε μια ζύμη, η οποία ελαφρώς κολλά στα χέρια σας. Αυτό είναι περίπου 1,2 κιλά. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλεύρου.

πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια

Από αυτά τα προϊόντα εξέρχονται πολλές πίτες. Επομένως, μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια όλα τα συστατικά σε 2.

Προετοιμασία της ζύμης

Για να αποκτήσετε ευχάριστες και απαλές πίτεςμπιζέλια, ζυμώνετε σωστά τη ζύμη. Κατ 'αρχάς ρίχνουμε ζεστό νερό στο μπολ, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Τώρα αναμίξτε καλά το υγρό και χύστε την ξηρή μαγιά μέσα σε αυτό. Τώρα προσθέστε σταδιακά το κοκκινισμένο αλεύρι στο ίδιο δοχείο με νερό και μαγιά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά δεν είναι πολύ απότομες. Θα πρέπει να κολλήσει πολύ λίγο στα χέρια σας. Στη συνέχεια, το δοχείο με τη δοκιμή καλύπτεται με καθαρή πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, κοντά στην μπαταρία, κοντά στον φούρνο, στον ήλιο κλπ. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί στη φωτιά από 1,5 έως 2 ώρες. Αν δείτε ότι έχει αυξηθεί έντονα και "τρέχει μακριά" από το τηγάνι, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κέικ.

Συμπλήρωση πίτας

Ενώ η ζύμη αυξάνεται, μπορείτε να συνεχίσετεμαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν τον εαυτό τους: πώς να μαγειρεύουν μπιζέλια; Συνταγές προσφέρονται σε διάφορες παραλλαγές. Ένας από αυτούς είναι ο απλούστερος. Ρίξτε τα μπιζέλια σε ένα δοχείο και ρίξτε λίγο νερό στην κορυφή. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Εάν τα μπιζέλια βράσουν καλά, μπορείτε να κρυώσετε.

συνταγές μπιζελιού

Υπάρχει μια μακρύτερη έκδοση της συνταγής, αλλά αξιόπιστη. Για να το βράσει καλά, αφήστε το σε κρύο νερό για 12 ώρες ή νύχτα για να μαλακώσετε. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα νέο και βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αν και πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα των μπιζελιών. Σε μερικές περιπτώσεις μαγειρεύεται για 2-3 ώρες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια. Οι συνταγές είναι πολύ απλές. Όταν τα μπιζέλια είναι καλά βρασμένα, μεταφέρετε το σε άλλο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Αποστραγγίστε όλα τα επιπλέον υγρά από τα μπιζέλια και τα χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, ρίξτε τη γεύση του μαύρου πιπεριού και άλλων καρυκευμάτων που σας αρέσουν.

Μαγειρική πίτες

Αν είδες ότι η ζύμη σου αυξήθηκε κατά δύοκαι ακόμη και τρεις φορές, μπορείτε να συμμετάσχετε με ασφάλεια στη μοντελοποίηση. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και κάντε μερικά κολόμποκ ή μπάλες, τα οποία πρέπει να τυλίγονται σε ένα κέικ. Στη μέση, βάλτε το τελειωμένο γεμιστό μπιζέλι και προστατέψτε τις άκρες.

Εάν οι άκρες δεν μπορούν να εκλεπτυσθούν εξαιτίας της πλήρωσης υγρών, προσθέστε λίγο αλεύρι. Πασπαλίστε το ξύλο κοπής με αλεύρι και αφήστε τα κομμάτια για 5 λεπτά.

Κουτάλια με μπιζέλια σε ένα τηγάνι

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που δεν θα φύγεικανείς δεν είναι αδιάφορος. Όταν τα κέικ σας έχουν εξαφανιστεί, μπορείτε να τα τηγανίζετε. Σε μια αργή φωτιά, ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζετε πίτες σε αυτό.

μπιζέλια με τηγανητά μπιζέλια

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε μια ισχυρή φωτιά δεν πρέπει να τηγανιστούν. Αν και θα έχουν μια χρυσή κρούστα, αλλά μέσα θα παραμείνουν υγρές.

Τηγανίζουμε τα φουντούκια σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ξεχωριστό δοχείο για ψύξη. Μετά από όλα, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζεστό, καθώς αυτό είναι πολύ επιβλαβές για το στομάχι.

Κουτάλια με μπιζέλια στο φούρνο

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται απλά όπως στοπροηγούμενη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι στον φούρνο οι πίτες θα πυροδοτήσουν πολύ πιο γρήγορα από ότι σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε τα κομμάτια σε αυτό. Μπορείτε να τα βάζετε σφιχτά για να χωρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

πίτες με μπιζέλια σε ένα τηγάνι

Πριν τοποθετήσετε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο,λιπαίνετε κάθε κομμάτι με ένα αυγό. Αυτό είναι απαραίτητο για να έχετε μια όμορφη χρυσή κρούστα. Τώρα μπορείτε να στείλετε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο 180 μοίρες. Κατά κανόνα, δεν υπάρχουν περισσότερα από 30 λεπτά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι εξαρτάται πολύ από το φούρνο.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ

Αν είναι γεμάτη η πλήρωση πίταςπάχος, προσθέστε λίγο ζεστό νερό σε αυτό. Για να έχετε ένα ασυνήθιστο άρωμα, λιπαίνετε κάθε ζεστό μπουμπούκι με σκόρδο, καλύψτε με ένα καπάκι για εμποτισμό.

Τα μπιζέλια επιλέγουν όχι πράσινο, αλλά κίτρινο. Υπάρχει μια άποψη ότι είναι ταχύτερη και καλύτερα αφομοιωμένη.

με τα μπιζέλια στο φούρνο

Προσπαθήστε να επιλέξετε ξεφλουδισμένα μπιζέλια. Εάν είναι σε ένα κέλυφος, τότε πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με λίπος κοτόπουλου.Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο πουρέ του μπιζελιού. Αισθάνεται σαν να είναι με το κρέας. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε. Τα πίτες με μπιζέλια είναι ακόμα πιο νόστιμα, αν κάνετε σάλτσα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε 3 σκελίδες σκόρδου σε 100 ml νερού και προσθέστε λίγο μαϊντανό, αφήστε το να μαγειρέψει, να στραγγίξει και να πασπαλίσουμε τα κομμάτια.

Αν η ζύμη είναι ακόμα κολλώδης, στη συνέχεια, γράσο τα χέρια με φυτικό λάδι και ένα πλάστη ανοίξτε τη ζύμη και ζυμώνουμε λίγο την παλάμη, βάλτε μέσα στον πουρέ και τα δύο χέρια για να κλείσει μέχρι την άκρη.

Αν τηρήσετε τη φόρμουλα, εσείςπολύ νόστιμες πίτες με μπιζέλια. Το τηγανιστό σκεύος είναι πιο λιπαρό από τα ψημένα. Αλλά είναι και τα δύο υπέροχα, όμορφα και πολύ νόστιμα. Επομένως, μαγειρέψτε πίτες κατά την κρίση σας, παρακαλώ και εκπλήξτε το νοικοκυριό σας!

Αρέσει:
0
Πώς να μαγειρέψετε τις βατόμουρες;
Νόστιμα και στοματικά ποτάκια
Γρήγορη πίτα σε κεφίρ με λάχανο
Συνταγές νόστιμα γλυκά: τηγανητά κέικ
Αγαπημένα αρτοσκευάσματα: πίτες με μαρμελάδα
Μαγειρεύουμε τα φουντούκια στο φούρνο με το αυγό και το κρεμμύδι
Πώς να κάνετε αλατισμένη ζύμη, κουλουράκι και βούτυρο
Οι πιο νόστιμες πίτες με μήλα
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με φράουλες;
Δημοσιεύσεις
επάνω