Τα μήλα είναι πολύτιμο φαγητό και διατροφήπροϊόντος. Αυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιήθηκαν στο ήπαρ, γεγονός που συνέβαλε στην καλύτερη πέψη, στην αυξημένη έκκριση της χολής, στη μείωση του οιδήματος, στη βελτίωση της αιμοποίησης, καθώς και στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της σκλήρυνσης και άλλων ασθενειών. Ως εκ τούτου, πάντα έκανε τις προετοιμασίες από τα μήλα για το χειμώνα.
Έχει από καιρό πίστευε ότι αν τρώτε καθημερινάένα μήλο, τότε δεν απαιτείται ιατρική βοήθεια. Από την παλιά λαϊκή ιατρική είναι γνωστό ότι αυτά τα φρούτα συνιστώνται για τη θεραπεία της υπέρτασης. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτά συμβάλλει στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών και σκωριών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων (μόλυβδος, κοβάλτιο, νικέλιο).
Οι δίαιτες της Apple συνιστώνται από τους γιατρούς για θεραπείατην παχυσαρκία και άλλες ασθένειες. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να η νέα σεζόν για να διατηρηθεί φρέσκο, ιδιαίτερα σε υψηλές αποδόσεις, οι προετοιμασίες για το χειμώνα μήλων βοηθήσει να διαθέσει αποτελεσματικά από τα φρούτα για να κάνει μια πιο ποικίλη διατροφή της οικογένειας, και μερικές φορές διευκολύνει το έργο της προετοιμασίας των πρωτότυπων πιάτων, μειώνοντας σημαντικά το χρόνο για να μαγειρέψουν .
Συνταγή 1
Είναι επιθυμητό να έχουμε τα πλυμένα μήλα σε κάθε τραπέζιχειμερινή περίοδο και νωρίς την άνοιξη. Η υγρασία είναι μια βολική μέθοδος που επιτρέπει την παράταση της διατήρησης του προϊόντος βελτιώνοντας ταυτόχρονα τις γευστικές του ιδιότητες. Τέτοιες μπάζες από μήλα πρέπει να αποθηκεύονται σε μικρά δρύινα βαρέλια (μέχρι 50 κιλά). Συστατικά:
Για ούρηση:
Για 10 λίτρα ενέματος:
Για βύνη βύνης:
Παρασκευάζεται βύνη. Η βύνη χύνεται σε νερό και βράζει για 15 λεπτά, ψύχεται και παλαίνεται για μια ημέρα, στη συνέχεια διηθείται και χρησιμοποιούνται 100 g του ληφθέντος μούστου.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Όλα τα συστατικά διαλύονται σε νερό. Αν το μέλι χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης, τότε το προϊόν είναι πιο νόστιμο και γευστικό.
Στο κάτω μέρος του βαρελιού, με επένδυση από άχυρο, απλώνονταιμια σειρά από μήλα (προς τα πάνω στελέχη). Κάθε στρώμα διαπερνάται με άχυρο και το ανώτερο στρώμα καλύπτεται επίσης με άχυρο. Πιέστε προς τα κάτω το ξύλινο κύκλο με ένα φορτίο, χύστε το παρασκευάζεται χύσιμο, έτσι ώστε οι καρποί καλύπτονται εντελώς. Η κάννη πωματίζεται και αφήνεται σε ηρεμία 5 ημέρες σε αέρα στους 15 ° C πριν από την ζύμωση. Δεδομένου ότι τα μήλα απορροφούν πολύ υγρού στις πρώτες 4 ημέρες θα πρέπει να ξαναγεμίσει το βαρέλι κρύο νερό μέχρις ότου το επίπεδο ήταν υψηλότερο από 3-4 cm ξύλινη κούπα. Μετά το τέλος της ζύμωσης ξεπλένονται σχολαστικά με το κύπελλο αφρού, η κάννη είναι σφραγισμένο και το βάζουμε στο υπόγειο. Θερμοκρασία αποθήκευσης από 2 έως 12 ° C. Μετά από ένα μήνα, το προϊόν είναι έτοιμο προς χρήση.
Συνταγή 2
Ένας ευκολότερος τρόπος να φτιάξετε μεγάλα τεμάχια από μήλα. Θα είναι επίσης εμποτισμένα, αλλά η διαδικασία είναι πολύ απλούστερη. Συστατικά:
Για ούρηση:
Για 10 λίτρα άλμης:
Οποιοσδήποτε τρόπος συγκομιδής των μήλων τις απαιτείπροκαταρκτική διαλογή. Τα φρούτα απορρίπτονται κατεστραμμένα, καταστρέφονται από παράσιτα και στίγματα. Στη συνέχεια, πλένονται, που, και αυτή τη στιγμή προετοιμάζεται άλμη. Προσθέστε μέλι και αλάτι στο νερό, βράστε για 30 λεπτά. Η άλμη ψύχεται και χύνεται σε αυτά τα μήλα.
Συνταγή 3
Κάντε τα τετράγωνα από μήλα με ξήρανση. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιήστε πρώιμες ποικιλίες και ένα σταγονόμετρο. Όλα τα φρούτα πλένονται, κόβουν τα κατεστραμμένα μέρη, αφαιρούν τον πυρήνα, κόβονται σε κύκλους. Πριν από την ξήρανση, έτσι ώστε να μην χάσουν το φυσικό τους χρώμα (δεν σκοτεινιάζουν), λεμονούν για ένα λεπτό σε βραστό νερό. Τοποθετήστε σε ένα πλέγμα ανοξείδωτου χάλυβα και podvyalivayut στο φούρνο στους 65 oC. Στη συνέχεια, βγάλτε το νήμα στα νήματα και ξεκουραστείτε στον ήλιο.
